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Kataifi-Nest mit Rührei

Kataifi-Nest mit Rührei
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45 min
Zubereitung
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 6 Portionen
100 g
Kataifiteig (gibt es in griechischen Läden)
250 g
75 g
Butter geschmolzen
0.333 Tasse
Parmesan frisch gerieben
2 Scheiben
Bacon gewürfelt
6
0.333 Tasse
45 g
Butter zum braten der Rühreier
Basilikumblätter zum Servieren
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/2

Den Ofen auf 180°C vorheizen, die Tomaten waschen und halbieren, mit 1 1/2 El Butter in eine Auflaufform geben und 20 Minuten backen, heraus nehmen. Den Kataifi Teig in eine Schüssel geben, den Parmesan zufügen und vorsichtig mit den Fingern mischen, den Tei in 6 mit Backpapier ausgelegte Tartelettformen geben und im Ofen ca. 20-25 Minuten goldbraun backen. In der Zwischenzeit den Bacon in einer Pfanne ohne Fett knusprig braten. Die Sahne steif schlagen.

Wie Sie Sahne clever halb steif oder steifschlagen
Schritt 2/2

Die Eier aufschlagen, mit der Butter schaumig schlagen, Sahne unterheben, mit Salz und Pfeffer würzen. Die Masse in einer Antihaftbeschichteten Pfanne in der restlichen Butter bei niedriger Temperatur stocken lassen, gelegentlich umrühren, bis die Masse gleichmäßig gestockt ist. Die Kataifi Förmchen aus dem Ofen nehmen, mit Bacon füllen, darauf die Rühreier verteilen und mit Tomaten und Basilikum garniert servieren.

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