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Katalanische Creme (Crema catalana al café)

Katalanische Creme (Crema catalana al café)
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290
kcal
Brennwert
25 min
Zubereitung
2 h 30 min
Fertig
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
100 ml
100 ml
1 EL
lösliches Kaffeepulver
80 g
2
1
4 EL
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/1

Milch, Sahne und Kaffeepulver aufkochen, von der Herdplatte nehmen. Zucker, Eier und Eigelb verrühren, Kaffeemasse nach und nach unter Rühren zufügen. Masse durch ein Sieb in einen Messbecher gießen, in 4 ofenfeste Förmchen (ca. 100 ml Inhalt) füllen, einzeln mit Alufolie zudecken. Garen im Wasserbad: Förmchen in eine hohe Auflaufform stellen, siedendes Wasser bis 2/3 der Höhe der Förmchen in die Auflaufform einfüllen, ca. 35 Min. in der Mitte des auf 160 Grad vorgeheizten Ofens garen. Herausnehmen, auskühlen. Ca. 2 Std. zugedeckt kühl stellen. Je 1 Esslöffel Zucker gleichmäßig auf der Creme verteilen. Mit dem Bunsenbrenner sorgfältig karamellisieren.

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