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Kater-Salat

Kater-Salat
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255
kcal
Brennwert
25 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
8 Matjesfilets
Zum Wässern
Wasser
125 ml Milch
Außerdem
2 Zwiebeln
1 grüne Paprika
1 rote Paprika
Salz
4 kleine Tomaten
Für die Marinade
4 EL Joghurt
1 EL Öl
Saft einer halben Zitronen
1 Prise Zucker
Paprikapulver edelsüß
1 Bund Schnittlauch
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/4

Matjesfilets in einer Schüssel mit Wasser und Milch begießen. Zugedeckt über Nacht stehenlassen. Ebenfalls am Vorabend Zwiebeln schälen und in feine Ringe schneiden.

Schritt 2/4

Paprikaschoten halbieren, waschen, trockentupfen und in dünne Streifen schneiden. Abwechselnd Zwiebelringe und Paprikastreifen in eine hohe Schüssel schichten. Jede Lage reichlich mit Salz bestreuen. Zugedeckt ziehen lassen. Am nächsten Tag Matjesfilets abtropfen lassen und mit Haushaltspapier trockentupfen. Schräg in etwa 2 cm breite Streifen schneiden. Paprikastreifen und Zwiebelringe in einem Sieb kurz mit fließendem Wasser abbrausen, abtropfen lassen.

Schritt 3/4

Tomaten häuten, vierteln und die Stengelansätze rausschneiden. Viertel noch mal haIbieren. Matjes, Paprikastreifen, Zwiebeln und Tomaten in eine Schüssel geben.

Schritt 4/4

Für die Marinade Joghurt in einer Schüssel schaumig schlagen. Tropfenweise Öl und Zitronensaft reinrühren. Mit Zucker und Paprika abschmecken. Über den Salat gießen. Mit gewaschenem feingeschnittenem Schnittlauch garniert servieren.

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