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Kefireis mit Obst

Kefireis mit Obst
40 min
Zubereitung
4 h 45 min
Fertig
anspruchsvoll
Schwierigkeit

Zutaten

für 2 Portionen
100 g frisches Obst
getrocknetes Obst
3 EL Zucker
1 Eigelb
1 TL Fruchtlikör
100 g süße Sahne
50 g Kefir
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Zubereitungsschritte

1

Das Obst vorbereiten und einen Teil in Wasser einweichen.

2

Das vorbereitete Obst zusammen mit 1,5 Esslöffeln Zucker und 1 Esslöffel Wasser etwa 5 Minuten bei geringer Hitzezufuhr kochen lassen.

3

Das gekochte Obst im Mixer pürieren. Das Eigelb mit dem restlichen Zucker im Wasserbad bei geringer Hitzezufuhr mit einem Schneebesen cremig schlagen. Die Masse muss nun weißlich sein. Die Masse aus dem Wasserbad nehmen.

4

Das Fruchtpüree und den Likör daruntermischen und die Masse unter gelegentlichem Rühren abkühlen lassen.

5

Die Sahne und den Kefir steif schlagen und mit einem Gummispachtel unter die abgekühlte Masse heben.

6

Das eingeweichte Obst abtropfen lassen, mit Küchenkrepp trockentupfen und in winzige Würfel schneiden. Sie unter die Frucht-Sahne-Kefir-Creme mischen.

7

Eine kleine Kastenkuchenform mit Klarsichtfolie auskleiden. Die Masse hineinfüllen, dabei die Form mehrmals auf ein gefaltetes Küchentuch stoßen, damit sich beim Einfüllen in der Masse keine Hohlräume bilden, die später im aufgeschnittenen Halbgefrorenen sichtbar sind.

8

Das Eis für 3 bis 4 Stunden in das Tiefkühlgerät stellen.

9

Zum Anrichten die Form stürzen und das Halbgefrorene herausgleiten lassen. Die Klarsichtfolie entfemen und das Halbgefrorene in Scheiben schneiden.

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