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Keks-Schoko-Würfel

Keks-Schoko-Würfel
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2 h
Zubereitung
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 50 Stück
Für den Mürbeteig
300 g
1 TL
1 Prise
150 g
kalte Butter
75 g
1
2 TL
abgeriebene Zitronenschale
Für den Spritzteig
100 g
75 g
1 Päckchen
1
40 g
150 g
½ TL
2
Für die Füllung
4 EL
120 g
60 g
weiße Schokolade
3 EL
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/7
Für den Mürbeteig Mehl, Backpulver und Salz mischen. Mit Butter, Zucker, Ei und Zitronenschale schnell zu einem Teig verkneten, zugedeckt ca. 30 Min. in den Kühlschrank stellen.
Schritt 2/7
Für den Spritzteig Butter und Zucker cremig rühren, Vanillezucker, Eigelb, Mandeln, Mehl und Backpulver untermischen. 1 Eiweiß steif schlagen und unterheben.
Schritt 3/7
Mürbteig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech 4 mm dick ausrollen. Mit 1 leicht verquirltem Eiweiß dünn bepinseln.
Schritt 4/7
Spritzteig in einen Spritzbeutel mit kleiner Sterntülle füllen. Jeweils parallele Streifenpaare dicht nebeneinander im Abstand von 4 cm auf den Mürbteig spritzen. An den offenen Seiten mit je 1 Spritzteigstreifen abschließen. Die glatt gerührte Zitronenmarmelade dazwischen streichen. Im vorgeheizten Backofen (180°) auf mittlerer Schiene ca. 15 Min. goldgelb backen. Herausnehmen und abkühlen lassen.
Schritt 5/7
Zartbitter- und weiße Schokolade getrennt im Wasserbad schmelzen. In die Zartbitterschokolade 2 EL Sahne, in die weiße Schokolade 1 EL Sahne einrühren.
Schritt 6/7
Die dunkle Schokolade zwischen die Teigstreifen geben, die weiße darüber träufeln, mit einem Holzspieß marmorieren, dann abkühlen und erstarren lassen.
Schritt 7/7
Zum Servieren erst zwischen den Spritzteigpaaren entlang in Streifen und dann quer in Quadrate schneiden.

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