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Kekse mit Cranberries

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Kekse mit Cranberries
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leicht
Schwierigkeit
30 min
Zubereitung
fertig in 1 h 15 min
Fertig
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 30 Stück (ca.)
250 g
150 g
250 g
125 g
100 g
getrocknete Cranberrys
80 g
grob gehackte Mandeln ungeschält
Zucker zum Bestreuen
Mehl zum Arbeiten
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Zubereitung

Zubereitungsschritte

Schritt 1/3

Den Backofen auf 180°C Umluft vorheizen.

Schritt 2/3

Die Butter mit dem Zucker in einer Schüssel schaumig rühren. Gesiebtes Mehl und Reismehl dazugeben und zu einem geschmeidigen Teig verkneten. Zum Schluss die gehackten Cranberries und Mandeln unterkneten und den Teig in Frischhaltefolie gewickelt ca. 30 Minuten kalt stellen.

Schritt 3/3

Auf bemehlter Arbeitsfläche ca. 5 mm dick ausrollen und Rechtecke (á ca. 4x7 cm) ausschneiden. Mit etwas Zucker bestreuen und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen. Im Ofen 10-15 Minuten lichtgelb backen. Aus dem Ofen nehmen, vorsichtig vom Blech nehmen und auskühlen lassen.

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