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Kerbel-Cremesuppe

Kerbel-Cremesuppe
397
kcal
Brennwert
45 min
Zubereitung
anspruchsvoll
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
1 Platte Blätterteig (TK)
2 Zwiebeln
40 g Margarine oder Butter
40 g Mehl
750 ml Instant-Gemüsebrühe
250 ml Schlagsahne
1 Eigelb
Hier bei Amazon kaufen1 EL Sesamsamen
1-2 Bund Kerbel
Salz, Pfeffer aus der Mühle
1 Prise Zucker
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Zubereitungsschritte

1

Blätterteig auftauen lassen. Zwiebeln schälen und fein würfeln. Butter oder Margarine erhitzen und die Zwiebeln darin glasig dünsten. Mehl zufügen und goldgelb anschwitzen. Mit Brühe und Sahne ablöschen, unter Rühren aufkochen und 10 Minuten köcheln lassen.

2

Blätterteig wenig ausrollen und mit einer Plätzchenform kleine Hasen ausstechen. Auf ein mit Backpapier abgespültes Backblech legen. Eigelb verquirlen, die Hasen damit bepinseln und mit Sesam bestreuen. Im vorgeheizten Ofen (E-Herd: 200°C/Umluft: 180°C/Gas: Stufe 5) etwa 7 Minuten backen.

3

Kerbel abspülen, die Blättchen von den Stielen zupfen und die Blättchen in die Suppe geben. Mit dem Schneidstab des Handrührgerätes pürieren. Die Suppe mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Suppe auf Teller verteilen und mit den Blätterteighasen anrichten.

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