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Kernige Gemüsefrikadellen

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Kernige Gemüsefrikadellen
Schwierigkeit:
anspruchsvoll
Schwierigkeit
Zubereitung:
50 min
Zubereitung
Kalorien:
524
kcal
Brennwert
Nährwerte
1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
Brennwert524 kcal(25 %)
Protein33,7 g(34 %)
Fett32,7 g(28 %)
Kohlenhydrate24 g(16 %)
Rezeptautor: EAT SMARTER
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Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen
1
je 1 kleine rote und grüne Paprikaschote
1
2
Eier (Größe M)
500 g
4 EL
4 EL
5 EL
1 Bund
2
Petersilie zum Garnieren
Einkaufsliste drucken

Zutaten online bestellen

Nicht alle Zutaten im Haus? Dann lassen Sie sich die Zutaten bequem nach Hause liefern oder holen Sie alle Zutaten fertig verpackt am Markt ab.

Zubereitung

Zubereitungsschritte

Schritt 1/4

Brötchen 10 Minuten in lauwarmem Wasser einweichen. Paprikaschoten vierteln, putzen und dabei die weißen Kernchen entfernen. Paprikaschoten abspülen und sehr fein würfeln. Zwiebel pellen und würfeln. Brötchen ausdrücken.

Video Tipp
Wie Sie eine Zwiebel ganz einfach in grobe Würfel schneiden
Schritt 2/4

1 Ei trennen. Hackfleisch mit Brötchen, Zwiebelwürfeln, 1 Ei und dem Eigelb, Salz und Pfeffer verkneten. Die Hälfte der Paprikawürfel und die Hälfte Mais unter den Teig arbeiten. Frikadellen daraus formen. Zuerst in Eiweiß, dann in den Sonnenblumenkernen wenden.

Video Tipp
Wie Sie ein Ei perfekt trennen
Schritt 3/4

4 EL Butterschmalz erhitzen und die Frikadellen darin 8 Minuten braten. Frühlingszwiebeln putzen, waschen und in Stücke schneiden. Äpfel waschen, vierteln, entkernen und in Spalten schneiden. Frikadellen warm stellen.

Video Tipp
Einen Apfel vierteln und entkernen
Video Tipp
Apfel in Spalten schneiden
Schritt 4/4

Restliches Butterschmalz ins Bratfett geben. Äpfel, Frühlingszwiebeln, restliche Paprikawürfel und restlichen Mais darin kurz erhitzen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Zusammen mit den Frikadellen anrichten und mit Petersilie garnieren. Dazu passt Kartoffelpüree.

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