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Kernige Pausenriegel

Kernige Pausenriegel
123
kcal
Brennwert
1 h 15 min
Zubereitung
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 30 Stück
100 g Vollkornhaferflocke
125 g Mehl Type 550
60 g brauner Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
2 Eigelbe
100 g Butter
Jetzt bei Amazon kaufen!30 g gemahlene Mandeln
Belag
2 Eier (Größe M)
2 Eiweiß
100 g flüssiger Honig
1 Päckchen Vanillezucker
50 g getrocknete Apfelringe
Hier online kaufen!50 g Cashewkerne
Sonnenblumenkerne online kaufen!50 g Sonnenblumenkerne
Sesam hier kaufen!25 g Sesam
75 g schwarze Johannisbeeren
50 g Vollmilchschokolade
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Zubereitungsschritte

1

Haferflocken in einer Pfanne rösten, auf einen Teller schütten und auskühlen lassen. Mehl mit Haferflocken, Zucker und Vanillezucker mischen. Eigelb, Butter in Stückchen und Mandeln zufügen und alles schnell zu einem glatten Teig verkneten. In Folie wickeln und 2 Stunden in den Kühlschrank legen. Den Teig auf einem gefetteten Backblech (25x30 cm) ausrollen, einen mehrfach umgeknickten Streifen Alufolie darum stellen. Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad (Gas: Stufe 3-4, Umluft: 180 Grad) 8-10 Minuten backen. 

2

Eier, Eiweiß, Honig und Vanillezucker schaumig rühren. Apfelringe in Streifen schneiden, Cashewkerne hacken. Apfelringe, Cashewkerne, Sonnenblumenkerne und Sesam unter die Honigmasse rühren. Johannisbeeren vorsichtig abspülen und von den Stielen streifen. Gebäckplatte aus dem Ofen nehmen und die Johannisbeeren darauf verteilen. Den Belag darauf streichen. Weitere 30 Minuten backen. Gebäck in Rauten schneiden und auskühlen lassen. Schokolade in Stücke schneiden, in eine Schüssel geben und auf dem heißen Wasserbad schmelzen. Die Riegel damit besprenkeln.

Wie Sie Cashewkerne mühelos hacken

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