0

Ketchup

Rezeptautor: EAT SMARTER
Ketchup
0
Drucken
20 min
Zubereitung
50 min
Fertig
mittel
Schwierigkeit

Zubereitungsschritte

Schritt 1/3

Sellerie, Karotten, Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer schälen und hacken. Einen Bräter erhitzen und eingelegte Tomaten mit dem Öl, Zwiebeln, Knoblauch, Ingwer, Kräutern, Gewürzen und Gemüse sehr kräftig anbraten.

Mit einem Esslöffel braunem Zucker karamellisieren. Tomaten hinzufügen und 5-10 Minuten mitschmoren. Tomatenmark dazugeben, kurz mitrösten und mit dem Rotwein ablöschen.

20-30 Minuten sanft köcheln lassen und hin und wieder umrühren. Mit Sojasauce, Essig, Salz und Pfeffer würzen und durch ein Sieb streichen.

Video Tipp
Wie Sie eine Zwiebel einfach und schnell schälen
Video Tipp
Knoblauch richtig vorbereiten
Video Tipp
Wie Sie Knollensellerie richtig putzen, schälen und waschen
Video Tipp
Wie Sie frische Ingwerwurzel ganz einfach schälen
Schritt 2/3

Backofen auf 100 Grad vorheizen. Gläser mit kochend heißem Wasser ausspülen und das Ketchup einfüllen.

Schritt 3/3

Die Gläser luftdicht verschließen und auf ein tiefes Blech oder in eine Auflaufform stellen. Blech auf die mittlere Schiene des Backofens schieben, 2-3 Zentimeter hoch mit Wasser auffüllen und eine Stunde einkochen. Abkühlen lassen und im Kühlschrank aufbewahren.

Zusätzlicher Tipp

In sterilen Einmachgläsern hält sich das Ketchup gut drei Monate im Kühlschrank und ist ein nettes Mitbringsel.

Schreiben Sie einen Kommentar

Top-Deals des Tages

Invision Monitor Tischhalterung - Ergonomische Gasgestützte Vollbewegliche Einarm für 43-68,5 cm (17"-27") Bildschirme - Neigbar mit Klemme - VESA 75x75-100x100 mm. Wiegt 2-6,5 kg (MX150)
VON AMAZON
28,04 €
Läuft ab in:
Pfanne Set | Bratpfanne | Deik | Schmorpfanne | Kochgeschirr Set mit 3 Spatel und Löffel | Edelstahlgriff | PFOA-frei | Antihaftbeschichtung | Induktionsgeeignet | Backen-Sicher | Spülmaschinengeeignet | Ø 28cm Ø 24cm Ø 20cm
VON AMAZON
50,98 €
Läuft ab in:
Artmoon ARC über Tür hängendes Schuhregal Extra große Schuhablage für 36 Paare
VON AMAZON
33,95 €
Läuft ab in:
Zu allen Top-Deals des Tages