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Kichererbsen-Curry mit Reis

Kichererbsen-Curry mit Reis

30 min, fertig in 13 h 15 min
Zeit:
672
kcal
Kalorien:
Health Score:
94 / 100
Zutatenfür  
Zutaten
250 g getrocknete Kichererbsen
Für die Gewürzmischung
2 Zwiebeln
3 Knoblauchzehen
2 rote Chilischoten
1 TL frisch geriebener Ingwer
50 g gemahlene Mandelkerne
Außerdem
2 EL Ghee
1 Msp. gemahlener Kardamom
½ TL Zimtpulver
1 ½ TL gemahlener Kreuzkümmel
1 TL gemahlener Koriander
400 g Kokosmilch ungesüßt (1 Dose)
150 g Kirschtomaten
1 ½ TL Garam Masala
Salz
250 g Basmatireis
1 Frühlingszwiebel
Zubereitung
1.
Die Kichererbsen über Nacht mit Wasser bedeckt einweichen.
2.
Die Zwiebeln und den Knoblauch schälen und fein hacken. Die Chilischoten waschen, putzen, nach Belieben entkernen und in Ringe schneiden. Zwiebeln, Knoblauch, Chili, Ingwer und Mandeln miteinander verrühren.
3.
Das Ghee in einem Topf zerlassen, Kardamom, Zimt, Cumin und Koriander hineingeben und kurz anschwitzen, dann die vorbereite Zwiebel-Gewürzmischung hingeben und 2–3 Minuten unter Rühren mitschwitzen lassen. Nun die Kokosmilch und Kichererbsen zugeben und alles ca. 45 Minuten offen leise köcheln lassen, ab und zu umrühren.
4.
Den Reis nach Packungsangabe gar kochen. Die Frühlingszwiebel waschen, putzen und schräg in Ringe schneiden.
5.
Garam Masala unter das Korma rühren und mit Salz abschmecken. Die Tomaten waschen und vierteln. Zum Schluss zugeben und 1-2 Minuten ziehen lassen. Auf dem Reis und mit den Frühlingszwiebelringen bestreut servieren.
6.
Dazu nach Belieben Tomaten-Gurkensalat reichen.
Nährwerte
1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
Kalorien672 kcal(32 %)
Protein16 g(16 %)
Fett38 g(33 %)
Kohlenhydrate66 g(44 %)
zugesetzter Zucker0 g(0 %)
Ballaststoffe7,7 g(26 %)
Ausgabe 02/24

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