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Kichererbsen-Gemüse-Salat

Rezeptautor: EAT SMARTER
Kichererbsen-Gemüse-Salat
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10 min
Zubereitung
15 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
500 g
1
2
50 g
schwarze Oliven entsteint
1 TL
100 ml
3 EL
4 EL
2 Handvoll
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/4
Kichererbsen waschen und abtropfen lassen.
Schritt 2/4
Aubergine waschen und würfeln.
Schritt 3/4
Zucchini waschen, putzen und in Scheiben schneiden.
Schritt 4/4
Aubergine, Fenchelsamen und Zucchini in heißem Öl anschwitzen. Brühe und Sojasauce zugeben und ca. 4 Min. schmoren lassen. Kichererbsen untermengen und mit Cayennepfeffer abschmecken. Auf den Sprossen angerichtet servieren.

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