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Zutaten
für
4
Kichererbsenaufstrich (Hummus)
1 h 10 min
Zeit:
Zutatenfür
- Zutaten
- 350 g Kichererbsen
- 3 Knoblauchzehen
- 2 Zitronen Saft
- Salz
- 1 Msp. Kreuzkümmel
- 150 g Tahini (Sesampaste aus dem Glas)
- 4 EL Olivenöl
- 2 Zweige Petersilie
- 50 g schwarze Oliven
- Zitronenspalten zm Servieren
- Chilipulver zum Servieren
- Fladenbrot geröstet, zum Servieren
Zubereitung
1.
Kichererbsen über Nacht einweichen, dann abgießen und in einem Topf, mit Wasser bedeckt ca. 40 Min. köcheln lassen
2.
Kichererbsen in ein Sieb schütten und unter kaltem Wasser abspülen. Mit dem Pürierstab pürieren. Knoblauchzehen schälen und mit Salz fein zerreiben. Zu den Kichererbsen geben und mit Tahin, Zitronensaft, Kreuzkümmel mischen, mit Salz abschmecken und zugedeckt 30 Minuten kalt stellen. Petersilie waschen, trocken schütteln und die Blättchen abzupfen.
3.
Zum Servieren die Kichererbsenpaste in Schälchen anrichten mit einem kleinen Löffel Vertiefungen eindrücken, Olivenöl hineinträufeln und mit einigen Oliven, Zitronenspalten und Petersilienblättchen garnieren. Mit Chili bestauben und mit Fladenbrot servieren.
Ausgabe 02/24