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Zutaten
für
4
Kichererbsencurry mit Blumenkohl
Zutatenfür
- Zutaten
- 500 g fest kochende Kartoffeln
- 700 g Blumenkohl
- 300 g Kichererbsen (Dose)
- 250 g Spinat
- 2 EL Öl
- 2 Knoblauchzehen
- 1 ½ kleine grüne Chilischoten
- 2 TL frisch geriebener Ingwer
- 3 TL Garam Masala
- 200 g fettarmer Joghurt
- 1 TL Mehl
- 3 EL Zitronensaft
- Salz
- Pfeffer aus der Mühle
- Paprikapulver scharf
Zubereitung
1.
Die Kartoffeln waschen, schälen und etwa 2 cm große Würfel schneiden. Den Blumenkohl waschen und putzen, in kleine Röschen teilen. Die Kichererbsen gut abtropfen lassen. Den Spinat waschen, verlesen und tropfnass in kochendem Salzwasser zusammenfallen lassen, dann abgießen und abtropfen lassen.
2.
Das Öl in einer hohen Pfanne erhitzen. Die Kartoffeln darin bei mittlerer Hitze unter häufigem Rühren 10 Min. anbraten, dann den Blumenkohl zugeben. eventuell etwas heißes Wasser angießen und weitere ca. 10 Min. garen.
3.
Den Knoblauch schälen und hacken. Die Chilischoten waschen, längs aufschneiden, entkernen und klein schneiden. Beides mit dem Ingwer in die Pfanne geben und kurz anbraten. Das Garam Masala unterrühren. Den Joghurt mit dem Mehl glatt rühren und mit den Kichererbsen zu den Kartoffeln gehen. Alles bei schwacher Hitze ca. 10 Min. kochen lassen, zum Schluss den Spinat untermengen..
4.
Das Blumenkohl-Curry mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer würzen. Mit etwas Paprikapulver bestreut servieren.
Ausgabe 02/24