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Kichererbseneintopf

Kichererbseneintopf
480
kcal
Brennwert
30 min
Zubereitung
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 2 Portionen
1 große Kartoffel (250 g)
1 Knoblauchzehe
1 Bund Frühlingszwiebeln
Olivenöl bei Amazon bestellen1 TL Olivenöl
250 ml Gemüsebrühe
Kreuzkümmel online bestellen½ TL gemahlener Kreuzkümmel
1 Prise Pimentpulver
Salz
1 rote Paprikaschote
1 kleine Zucchini
1 Dose geschälte Tomaten (400 g)
1 Dose Kichererbsen (400 g)
schwarzer Pfeffer
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Zubereitungsschritte

1

Die Kartoffel schälen, würfeln und abtrocknen. Knoblauch schälen und kleinschneiden. Frühlingszwiebeln waschen und in Ringe schneiden.

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2

Eine tiefe beschichtete Pfanne mit Öl auspinseln, heiß werden lassen und die Kartoffelwürfel darin anbraten. Knoblauch und Frühlingszwiebeln mitbraten. Brühe angießen, Kreuzkümmel, Piment und 1 Prise Salz hinzufügen und alles zugedeckt bei mittlerer Hitze 15 Min. köcheln lassen.

3

Paprikaschote waschen, putzen und grob würfeln. Zucchini waschen, längs halbieren und in 0,5 cm dicke Scheiben schneiden.

4

Das Gemüse mit den Tomaten samt Flüssigkeit sowie den Kichererbsen unter die Kartoffelwürfel mischen, pfeffern und in weiteren 10 Min. zugedeckt fertig garen.

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