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kichererbseneintopf

kichererbseneintopf
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15 min
Zubereitung
2 h 50 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
225 g getrocknete Kichererbsen über Nacht eingeweicht
Olivenöl bei Amazon bestellen3 EL Olivenöl
1 große Zwiebel in Ringen
2 Knoblauchzehen fein gehackt
2 Stangen Porree klein geschnitten
175 g Karotten klein geschnitten
4 Steckrüben in Scheiben
4 Stangen Sellerie klein geschnitten
Bulgur bei Amazon bestellen100 g Bulgur
400 g gehackte Tomaten aus der Dose
2 EL frischer Schnittlauch zum Garnieren klein geschnitten
Salz
Pfeffer
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/3

Die Kichererbsen abtropfen lassen und in einen schweren Topf geben.Mit Wasser bedecken, aufkochen und 1,5 Stunden köcheln lassen.

Schritt 2/3

Inzwischen das Öl in einem großen Topf erhitzen. Die Zwiebel hineingeben und unter Rühren 5 Minuten weich dünsten. Knoblauch, Porree, Karotten, Steckrüben und Selleriestangen zugeben und unter gelegentlichem Rühren 5 Minuten dünsten. Bulgur, Tomaten und Schnittlauch unterrühren. Nach Belieben mit Salz und Pfeffer würzen, dann aufkochen. Die Mischung in eine feuerfeste Puddingform löffeln, mit Alufolie abdecken und beiseitestellen.

Schritt 3/3

Wenn die Kichererbsen 1,5 Stunden gekocht haben, einen Dämpfeinsatz auf den Topf setzen. Die Puddingform hineinstellen, fest abdichten und weitere 40 Minuten garen. Dann die Puddingform aus dem Dämpfeinsatz nehmen. Die Kichererbsen abtropfen lassen und unter die Gemüse-Bulgur-Mischung rühren. In eine vorgewärmte Servierschüssel geben.

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