EAT SMARTER | Deutschland isst gesünder!
Zutaten
für
4
Kichererbseneintopf mit Garnelen
45 min
Zeit:
Zutatenfür
- Zutaten
- 300 g Kichererbsen (Dose)
- 2 Schalotten
- 2 EL Olivenöl
- 1 EL Tomatenmark
- 125 ml trockener Weißwein
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Lorbeerblatt
- 1 ⅕ l Geflügelfond
- 1 Möhre
- 1 Stange Staudensellerie
- 150 g fest kochende Kartoffeln
- 4 Tomaten
- 4 Basilikum
- 2 Stiele Petersilie
- 1 Zweig Thymian
- 200 g Chorizo
- Salz
- Cayennepfeffer
- Zitronensaft
- 8 Garnelen küchenfertig
Zubereitung
1.
Möhren, Sellerie und Kartoffeln schälen und würfeln. Schalotten und Knoblauch schälen und hacken. Tomaten einige Sekunden überbrühen, abschrecken, häuten, vierteln und entkernen. Kräuter waschen, trocken schütteln, die Blättchen abzupfen und hacken.
2.
Schalotten und Knoblauch in einem Topf in heißem Öl glasig schwitzen, Tomatenmark unterrühren und alles mit Weißwein ablöschen. Gemüsewürfel, abgetropfte Kichererbsen, die Kräuter sowie die gehäutete und gewürfelte Chorizo mit dem Fond zugeben, Tomatenviertel und Lorbeer zufügen, aufkochen und ca. 10 Min. köcheln lassen. Mit Salz, Cayennepfeffer und Zitronensaft abschmecken. Die Garnelen zugeben und kurz ziehen lassen, bis sie gar sind.
Ausgabe 02/24