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Kichererbsensalat

mit Gurke, Tomate und Oliven

Kichererbsensalat
20 min
Zubereitung
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
250 g Kichererbsen
1 Salatgurke
300 g Tomaten
100 g schwarze Oliven
glatte Petersilie
3 EL Weinessig
Olivenöl bei Amazon bestellen6 EL Olivenöl
Senf
Salz
Pfeffer
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Zubereitungsschritte

1

Die Kichererbsen über Nacht einweichen, dann abgießen und in kochendem Salzwasser ca. 50 Minuten garen.

2

In der Zwischenzeit die Salatgurke schälen und in kleine Würfel schneiden.

3

Die Tomaten mit kochendem Wasser übergießen, häuten, entkernen und würfeln.

4

Anschließend Kichererbsen, Gurke, Tomaten und Oliven mischen.

5

Die Petersilie waschen, trocken schütteln und die Blättchen hacken. Unter den Salat heben.

6

Für das Dressing Essig, Öl, Senf und Gewürze verrühren und mit dem Salat mischen.

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