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4
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Kichererbsensalat mit Tomaten

Kichererbsensalat mit Tomaten

1 h 35 min, fertig in 13 h 35 min
Zeit:
243
kcal
Kalorien:
Health Score:
100 / 100
Was heißt das?
Zutatenfür  
Zutaten
250 g Kichererbsen
1 rote Zwiebel halbiert, in dünne Scheiben geschnitten
1 kleine Salatgurke entkernt und in dünne Scheiben geschnitten
3 Tomaten in Achtel geschnitten
2 EL Weißweinessig
1 EL Zitronensaft
6 EL Olivenöl
Salz
Pfeffer aus der Mühle
2 EL Petersilie fein gehackt
Wie gesund sind die Hauptzutaten?
KichererbseOlivenölZitronensaftPetersilieZwiebelSalatgurke
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Zubereitung
1.
Kichererbsen in einem Sieb abbrausen, dann mit reichlich Wasser über Nacht einweichen lassen.
2.
Einweichwasser abgiessen und mit 1,5 Liter Wasser aufsetzen, aufkochen lassen und ca. 1 1/2 Std. zugedeckt köcheln lassen, abgiessen.
3.
Essig, Zitronensaft, Öl, Salz und Pfeffer verrühren und die Kichererbsen, Gurke, Tomaten, Petersilie und Zwiebeln untermischen, etwas ziehen lassen.
Nährwerte
1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
Kalorien243 kcal(12 %)
mehr
Protein6 g(6 %)
mehr
Fett17 g(15 %)
mehr
Kohlenhydrate16 g(11 %)
mehr
zugesetzter Zucker0 g(0 %)
mehr
Ballaststoffe5 g(17 %)
mehr
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