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Kipferl

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Kipferl
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leicht
Schwierigkeit
30 min
Zubereitung
 • Fertig in 12 h 42 min
Fertig
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 1 Blech
150 g
75 g
feiner Zucker
200 g
80 g
geschälte, gemahlene Mandeln
1 Prise
100 g
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/3
Die Butter stückchenweise mit Zucker, Salz, Mehl und Mandeln zerhacken, und rasch zu einem geschmeidigen Teig verarbeiten. Falls nötig noch ein wenig kaltes Wasser oder Mehl zufügen. Zu einer Kugel formen, in Frischhaltefolie einwickeln und über Nacht in den Kühlschrank geben.
Schritt 2/3
Den Backofen auf 180°C Umluft vorheizen.
Schritt 3/3
Den Teig in 3-4 Portionen teilen, jeweils zu einer Rolle (2-3 cm Durchmesser) formen und in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden. Jedes Stück rasch zu einem Kipferl formen, leicht flach drücken und mit einem Holzstäbchen quer ein Streifenmuster eindrücken. Die Kipferl auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und im vorgeheizten Backofen 10-12 Minuten backen. Vorsichtig vom Blech nehmen. Die Kipferl kopfüber in den Vanillezucker tauchen Mischung legen, wieder herausnehmen und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.

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