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Kir Royal-Torte

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Kir Royal-Torte
513
kcal
Brennwert
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mittel
Schwierigkeit
1 h 30 min
Zubereitung
 • Fertig in 4 h 30 min
Fertig
Nährwerte
Pro Stück
Fett28,4 g
gesättigte Fettsäuren0 g
Eiweiß / Protein6,8 g
Ballaststoffe0 g
zugesetzter Zucker0 g
Kalorien513
Pro Stück
Brennwert513
Eiweiß/Protein/g6,8
Fett/g28,4
gesättigte Fettsäuren/g0
Kohlenhydrate/g51
zugesetzter Zucker/g0
Ballaststoffe/g0
BE0
Cholesterin/mg0
Harnsäure/mg0
Vitamin A/mg0
Vitamin D/μg0
Vitamin E/mg0
Vitamin B₁/mg0
Vitamin B₂/mg0
Niacin/mg0
Vitamin B₆/mg0
Folsäure/μg0
Pantothensäure/mg0
Biotin/μg0
Vitamin B₁₂/μg0
Vitamin C/mg0
Kalium/mg0
Kalzium/mg0
Magnesium/mg0
Eisen/mg0
Jod/μg0
Zink/mg0

Rezeptautor: EAT SMARTER
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 12 Stücke
Für den Mürbeteig
125 g
1 Messerspitzen
50 g
1 Päckchen
3 Tropfen
1 EL
75 g
Für den Biskuit
4
Eier (Größe M)
150 g
2 EL
heißes Wasser
1 Päckchen
100 g
50 g
1 TL
(gestrichener) Backpulver
Zum Bestreichen
3 EL
Für die Füllung I
rote, gemahlene Gelatine
2 EL
kaltes Wasser
150 ml
100 ml
Crème de Cassis (schwarzer Johannisbeerlikör)
25 g
Für die Füllung II
3 TL
gemahlene weiße Gelatine
2 EL
kaltes Wasser
150 ml
50 g
500 ml
Außerdem
250 ml
50 g
gehackte Pistazien
gemahlene rote Gelatine
125 ml
Flüssigkeit (halb Sekt, halb Apfelsaft)
1 EL
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/6

Für den Mürbeteig Mehl, Backpulver, Zucker und Vanillinzucker mischen. Zitronen-Aroma, Wasser und Margarine in Flöckchen darauf geben und alles mit einem Messer durchhacken, sodass trockene Krümel entstehen. Alles mit der Hand zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig auf einem gefetteten Springformboden (26 cm Durchmesser) ausrollen. Rand sauber abschneiden. Den Springformrand darum schließen und den Teig mehrmals mit einer Gabel einstechen. Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad (Gas: Stufe 3-4, Umluft: 180 Grad) etwa 15 Minuten backen. Boden sofort nach dem Backen lösen, aber erst nach dem Erkalten auf eine Tortenplatte legen.

Schritt 2/6

Für den Biskuit Eier trennen. Eiweiß steif schlagen, dabei 50 g Zucker einrieseln lassen. Eigelb mit dem übrigen Zucker, dem Wasser und dem Vanillinzucker schaumig rühren. Eischnee darauf geben. Mehl mit Stärke und Backpulver mischen und darüber sieben. Mit einem Schneebesen gleichmäßig alles unterheben. Den Boden einer Springform (26 cm Durchmesser) mit Backpapier auslegen. Teig einfüllen und glattstreichen. Im Backofen bei 180 Grad (Gas: Stufe 2-3, Umluft: 160 Grad) 25-30 Minuten backen. Biskuit 10 Minuten ruhen lassen, dann auf ein mit Backpapier belegtes Kuchengitter stürzen. Backpapier abziehen. Boden auskühlen lassen.

Video Tipp
Wie Sie ein Ei perfekt trennen
Schritt 3/6

Den Mürbeteigboden auf eine Tortenplatte legen, mit dem Johannisbeergelee bestreichen. Biskuit 2 x waagerecht durchschneiden. Unteren Biskuitboden auf den Mürbeteigboden legen. Einen Tortenring darum schließen.

Schritt 4/6

Für Füllung I Gelatine und Wasser verrühren. Nach Anleitung quellen lassen. Sekt, Likör und Zucker verrühren. Gelatine auflösen und unter die Flüssigkeit rühren. Kalt stellen, bis die Flüssigkeit beginnt zu gelieren. Auf dem Biskuitboden verstreichen und im Kühlschrank fest werden lassen.

Schritt 5/6

Für die Füllung II Gelatine und Wasser verrühren. Nach Anleitung quellen lassen und auflösen. Sekt und Zucker verrühren. Gelatine unterrühren. Kühl stellen, bis die Flüssigkeit beginnt zu gelieren. Sahne steif schlagen und unterheben. Die Hälfte davon auf den Biskuitboden streichen, mit oberem Biskuit abdecken. Restliche Creme darauf verteilen. Torte 3 Stunden kalt stellen.

Video Tipp
Wie Sie Sahne clever halb steif oder steifschlagen
Schritt 6/6

Tortenring vorsichtig entfernen. Sahne steif schlagen und den Rand damit einstreichen. Mit Pistazien bestreuen. Tortengusspulver mit der Flüssigkeit und dem Zucker nach Anleitung zubereiten. Auf der Tortenoberfläche verteilen, nochmals kurz kühl stellen.

Video Tipp
Wie Sie Sahne clever halb steif oder steifschlagen

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