Kirsch-Crumble

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Kirsch-Crumble
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Health Score:
5,6 / 10
Schwierigkeit:
leicht
Schwierigkeit
Zubereitung:
40 min
Zubereitung
fertig in 1 h 10 min
Fertig
Kalorien:
1069
kcal
Brennwert

Nährwerte

1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
Kalorien1.069 kcal(51 %)
Protein19 g(19 %)
Fett70 g(60 %)
Kohlenhydrate87 g(58 %)
zugesetzter Zucker43 g(172 %)
Ballaststoffe5,4 g(18 %)
Automatic
Vitamin A0,8 mg(100 %)
Vitamin D2,8 μg(14 %)
Vitamin E9,3 mg(78 %)
Vitamin K8 μg(13 %)
Vitamin B₁0,3 mg(30 %)
Vitamin B₂0,5 mg(45 %)
Niacin5,4 mg(45 %)
Vitamin B₆0,2 mg(14 %)
Folsäure171 μg(57 %)
Pantothensäure2,1 mg(35 %)
Biotin23,4 μg(52 %)
Vitamin B₁₂1,1 μg(37 %)
Vitamin C17 mg(18 %)
Kalium576 mg(14 %)
Calcium207 mg(21 %)
Magnesium95 mg(32 %)
Eisen4,4 mg(29 %)
Jod15 μg(8 %)
Zink3 mg(38 %)
gesättigte Fettsäuren33 g
Harnsäure48 mg
Cholesterin515 mg
Zucker gesamt61 g

Zutaten

für
4
Zutaten
500 g Sauerkirschen
40 ml Cassis
1 Msp. Zitronenschale unbehandelt
1 EL Speisestärke
2 EL Vanillezucker
weiche Butter für die Förmchen
75 g Mehl
30 g kernige Haferflocken
30 g Amarettini
50 g Zucker
1 Prise Salz
100 g weiche Butter
80 g Mandelblättchen
Für die Vanillesauce
250 ml Milch
250 ml Schlagsahne
1 Vanilleschote
1 EL Speisestärke
60 g Zucker
5 Eigelbe

Zubereitungsschritte

1.
Die Kirschen waschen, entsteinen und trocken tupfen. Mit dem Cassislikör, Zitronenabrieb, der Stärke und dem Vanillezucker vermengen und in vier kleine, gebutterte Auflaufformen (oder eine große Auflaufform) füllen.
2.
Den Ofen auf 180°C Oberhitze vorheizen.
3.
Das Mehl mit Haferflocken, zerkrümelten Keksen, Zucker, Salz, Butter und Mandeln zu krümeligen Streuseln zerreiben und über die Kirschen streuen. Im vorgeheizten Backofen ca. 30 Minuten goldbraun überbacken.
4.
Für die Vanillesauce von der Milch 3-4 Esslöffel abnehmen und zur Seite stellen. Die restliche Milch mit der Sahne und der aufgeschlitzten Vanilleschote aufkochen und vom Feuer nehmen. Die Speisestärke und Zucker mischen, mit der beiseite gestellten Milch und den Eigelben glatt rühren. Die nicht mehr kochende Milch einrühren und unter Rühren erhitzen (nicht kochen), bis die Masse sämige Saucenkonsistenz aufweist. Durch ein Sieb gießen und zu den Kirsch-Crumbles servieren.