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Kirsch-Käsekuchen zu Weihnachten

Kirsch-Käsekuchen zu Weihnachten
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1 h
Zubereitung
2 h 25 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 1 Springform (26 cm Durchmesser)
Für die Kirschen
1 Glas Sauerkirschen 720 ml
100 ml Apfelsaft
Jetzt kaufen!2 EL Speisestärke
2 Beutel Glühweingewürz
100 ml trockener Rotwein
Für den Kuchenboden
200 g Amarettini
Kakaopulver gibt es hier.2 EL Kakaopulver
Jetzt hier kaufen!1 TL Zimtpulver
100 g flüssige Butter
weiche Butter für die Form
Mehl für die Form
Für den Käsebelag
4 Eier
200 g Zucker
2 EL Vanillezucker
1 kg Magerquark
150 g Crème fraîche
Jetzt kaufen!4 EL Speisestärke
1 Prise Salz
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/6
Die Kirschen abgießen und den Saft dabei auffangen. 3-4 EL Apfelsaft mit der Stärke glatt rühren und zur Seite stellen. Den Kirschsaft zusammen mit dem übrigen Apfelsaft und dem Glühweingewürz in einen Topf geben. Erhitzen und ca. 15 Minuten ziehen lassen. Dann die Stärke einrühren, einmal aufkochen lassen und einige Minuten zu einer dicklichen Sauce einköcheln lassen. Den Rotwein und die Kirschen einrühren, nicht mehr kochen lassen und vom Herd nehmen. Das Glühweingewürz entfernen.
Schritt 2/6
Für den Kuchenboden die Amarettini im Blitzhacker fein mahlen. Mit dem Kakao und Zimt mischen und die flüssige Butter untermengen. Die Kuchenform ausbuttern und mit Mehl bestauben. Die Keks-Mischung am Boden gut festdrücken und kalt stellen.
Schritt 3/6
Den Backofen auf 200°C Ober- und Unterhitze vorheizen.
Schritt 4/6
Für den Belag die Eier gründlich mit dem Zucker und Vanillezucker mit dem Handrührgerät verrühren. Den Quark und die Crème fraîche unterquirlen. Die Stärke dazu sieben, Salz ergänzen und rasch unterrühren. Auf den Boden füllen, glatt streichen und etwa 2/3 der Kirschen darauf verteilen. Dabei einen kleinen Rand frei lassen.
Schritt 5/6
Den Kuchen im Ofen (zweite Schiene von unten) ca. 1 Stunde und 10 Minuten backen. Danach in der Form auskühlen lassen.
Schritt 6/6
Zum Servieren aus der Form lösen, auf eine Platte setzen und mit Puderzucker bestauben. Dazu die übrigen Kirschen reichen.

Letzte KommentareAlle Kommentare

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Hallo Rubabu, die Temperatur ist in Schritt 3 angegeben: 200 °C Ober-/ Unterhitze. Viele Grüße von EAT SMARTER!
 
Leider ist keine Grad- Angabe gemacht....

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