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Kirsch-Marzipan-Muffin

Rezeptautor: EAT SMARTER
Kirsch-Marzipan-Muffin
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50 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 12 Stück
24
200 g
200 g
2 gehäufte TL
100 g
2 Päckchen
200 g
80 g
geschmolzene Butter
4 EL
1 Prise
2
Außerdem:
12
Süßkirschen (mit Stiel)
20 g
Puderzucker zum Arbeiten
1
Muffinbackblech mit 12 Vertiefungen
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/4
24 Kirschen waschen, trocken tupfen, entstielen und entsteinen. 200 g Marzipan in 24 Stücke teilen, diese in leicht flach drücken und je 1 Kirsche damit umhüllen.
Schritt 2/4
Die Vertiefungen des Muffinblechs dünn fetten und kalt stellen.
Schritt 3/4
Mehl und Backpulver mischen. Zucker und Vanillezucker mit Joghurt, Butter, Kirschwasser und Salz verquirlen. Die Eier einrühren. Die Mehlmischung rasch unterrühren. Je 1 EL Teig in die Blechvertiefungen füllen. Je 2 Kirschen hineinsetzen, leicht eindrücken und den übrigen Teig darauf verteilen. Im vorgeheizten Backofen bei 180° Umluft auf mittlerer Schiene ca. 20 Min. backen. 5 Min. im Blech ruhen lassen, dann herausnehmen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
Schritt 4/4
Zum Servieren die Kirschen waschen und vorsichtig entsteinen. Die 20 g Marzipan zu kleinen Kugeln formen und in die Kernhöhlungen setzen. Die Muffins damit belegen.

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