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Kirschen mit Quark

Name: Kirschen mit Quark
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 400 g Sahnequark; 100 g Crème fraîche; 40 ml Zitronensaft; 5 EL Puderzucker; 600 g Kirschen; 4 cl Kirschwasser; 250 ml Weißwein; 4 cl weißer Portwein; 60 g Zucker; 1 Zimtstange

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Rezeptautor: EAT SMARTER

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40 min

Zubereitung

leicht

Schwierigkeit

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Zutaten

für 4 Portionen

400 g

100 g

40 ml

5 EL

Für das Kirschkompott: 600 g
Kirschen; 4 cl
Kirschwasser; 250 ml
Weißwein; 4 cl
weißer Portwein; 60 g
Zucker; 1
Zimtstange

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Zubereitungsschritte

Schritt 1/3

Kirschen entsteinen und mit dem Kirschwasser etwa 30 Min. marinieren lassen.

Schritt 2/3

Wein, Portwein, Zucker und Zimt bei starker Hitze sirupartig einkochen. Die marinierten Kirschen mitsamt der Einweichflüssigkeit in den Sud geben und 2 - 3 Minuten pochieren.

Schritt 3/3

Quark mit Zitronensaft, Creme fraiche und Puderzucker gut aufrühren, abschmecken und bis zum Servieren kalt stellen.

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