Mein Kochbuch

Kirschkaltschale mit Rosenblättern

Name: Kirschkaltschale mit Rosenblättern
Total time: 2 h 55 min
Yield: 4
Ingredients: 800 g Sauerkirschen; 150 g Zucker; 350 ml Kirschsaft; 20 g Speisestärke; 100 ml Sahne (mindestens 30 % Fettgehalt); 50 g Puderzucker; Rosenblüten (zum Garnieren)

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Rezeptautor: EAT SMARTER

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30 min

Zubereitung

2 h 55 min

Fertig

leicht

Schwierigkeit

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Zutaten

für 4 Portionen

800 g

150 g

350 ml

20 g

100 ml

Sahne mindestens 30 % Fettgehalt

50 g

Puderzucker

Rosenblüten zum Garnieren

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Zubereitungsschritte

Schritt 1/2

Die Sauerkirschen waschen, entsteinen, in einen Topf geben und mit Zucker bestreuen. Den Saft angießen und aufkochen. Etwa 10 Minuten leise köcheln lassen. Die Kirschen durch ein Sieb streichen und nochmals aufkochen. Die Speisestärke mit etwas Wasser anrühren, zum Fruchtpüree geben und 10 Minuten leise köcheln lassen.

Schritt 2/2

Die Suppe auskühlen, auf Suppentassen (oder Suppenteller) verteilen und kühl stellen. Die Sahne mit dem Zucker halbsteif schlagen und je einen Klecks auf die kalte Kirschsuppe setzen. Mit Rosenblütenblättern dekoriert servieren.

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