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Kirschkuchen mit Quarkcreme

Kirschkuchen mit Quarkcreme
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2 h 30 min
Zubereitung
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 1 Stück Springform von 26 cm Durchmesser
500 g Mehl
250 g zimmerwarme Butter
175 g Zucker
5 Eier
3 TL Backpulver
1 Prise Salz
100 g geriebene Zartbitterschokolade
3 EL dunklen Kakao
250 ml Milch
Außerdem
250 g Magerquark
100 g Schlagsahne
2 P. Vanillezucker
2 P. Sahnesteif
1 Glas Schattenmorelle
Jetzt kaufen!2 EL Speisestärke
50 g Schokolade fein geraspelt
2 EL Kirschkonfitüre
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/3

Butter, Salz und Zucker schaumig schlagen. Eier dazugeben und weißcremig schlagen. Mehl, Backpulver, Kakao und Schokolade mischen. Zur Eiermasse geben und unterheben. Die Milch nach und nach dazugießen bis ein geschmeidiger Teig entstanden ist. Sollte der Teig zu trocken sein, dann noch etwas Milch dazugeben. In eine gefettete Springform geben und im vorgeheizten Backofen (Umluft 160°C) auf der untersten Schiene 60 Min. backen.

Schritt 2/3

Den Kuchen auf einem Kuchengitter auskühlen lassen. Die Sahne mit 1 P. Sahnesteif und Vanillezucker sehr steif schlagen. Den Quark mit Sahnesteif und Vanillezucker glatt rühren und die Sahne unterheben. Den Kuchen quer halbieren. Die Kirschen mit dem Saft in einen Topf geben.

Wie Sie Sahne clever halb steif oder steifschlagen
Schritt 3/3

Die Stärke mit etwas kaltem Saft glatt rühren, die Kirschen erhitzen, aufkochen und die Stärke einrühren, aufkochen und binden lassen, nach Belieben etwas zuckern. Den Unteren Kuchenboden mit den Kirschen belegen, auskühlen lassen, anschließen die Sahnemischung darüber streichen und mit der anderen Kuchenhälfte abdecken. Die Kuchenoberfläche dünn mit Konfitüre bestreichen und mit den Raspeln bestreuen, gut gekühlt servieren.

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