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Kirschkuchen mit Zimtstreuseln

Kirschkuchen mit Zimtstreuseln
1 h
Zubereitung
2 h 15 min
Fertig
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 1 Blech
Für den Teig
250 g Mehl
20 g Hefe
50 g Zucker
100 ml Milch
50 g weiche Butter
1 Ei
1 Prise Salz
Für den Belag
1 EL Zwiebackbrösel
500 g entsteinte Sauerkirschen
Für die Streusel
125 g Mehl
125 g Zucker
Jetzt bei Amazon kaufen!1 EL gemahlene Mandeln
Jetzt hier kaufen!1 Prise Zimt
125 g kaltes Butterschmalz
Ausserdem
Jetzt kaufen!Puderzucker zum Bestäuben
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Zubereitungsschritte

1

Für den Teig das Mehl in eine Schüssel sieben und in die Mitte eine Vertiefung drücken. Die Hefe zerbröckeln, mit 1TL Zucker in etwas lauwarmer Milch verrühren, in die Vertiefung geben und mit etwas Mehl vom Rand einen breiartigen Vorteig bereiten. Zugedeckt 20 Minuten gehen lassen.

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2

Auf dem Mehlrand den restlichen Zucker, die Butter in Flöckchen, das Ei und das Salz anordnen. Von der Mitte her einen geschmeidigen Teig bereiten, dabei die restliche Milch zufügen. Zugedeckt 30 Minuten gehen lassen.

3

Das Backblech einfetten. Den Teig nochmals durchkneten, auf bemehlter Fläche ausrollen und auf das Backblech geben, dann einen Rand hochziehen, den Teig mehrmals mit einer Gabel einstechen.

4

Für den Belag die Zwiebackbrösel auf den Teig streuen. Die Kirschen darauf verteilen.

5

Für die Streusel Mehl, Zucker, Mandeln, Zimt und Butterschmalz vermengen und als Streusel auf den Kuchen streuen.

6

Zugedeckt noch einige Minuten gehen lassen, danach den Kuchen im vorgeheizten Backofen bei 200ºC (Gas Stufe 3, Umluft 180 ºC) etwa 25 Minuten backen. Mit Puderzucker bestäuben.

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