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Kirschstrudel mit Marzipan

Rezeptautor: EAT SMARTER
Kirschstrudel mit Marzipan
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689
kcal
Brennwert
1 h
Zubereitung
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 8 Portionen
450 g
30 g
gemahlene Mandeln
1
Eigelb zum Bestreichen
Für die Füllung
1 Glas
400 g
2
50 ml
80 g
1 TL
frisch geriebener Ingwer
Außerdem
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/3
Blätterteig nebeneinander liegend auftauen lassen. Dann die Teigplatten leicht überlappend zwischen Frischhaltefolie zu einem Rechteck (ca. 40 x 28 cm) ausrollen und mit den gemahlenen Mandeln bestreuen. Die Kirschen in einem Sieb abtropfen lassen und den Saft dabei auffangen. Die Kirschen halbieren. Marzipanrohmasse mit den Eiweißen und dem Whisky zu einer streichfähigen Masse verrühren. Kirschen, Pistazien und Ingwer dazugeben und unterrühren. Die Füllung auf dem Teig verteilen und rundum einen Rand frei lassen, diesen mit etwas Eigelb bestreichen. Den Strudel aufrollen und mit der Naht nach unten auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen. Die Enden nach unten schieben.
Schritt 2/3
Restliches Eigelb mit 1 TL Wasser verrühren und die Teigoberfläche
Schritt 3/3
damit bestreichen. Mit einer Gabel mehrmals die Oberfläche einstechen. Im vorgeheizten Backofen (200-220°C, Mitte) 30-40 Minuten backen. Mit Puderzucker bestaubt servieren.

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