Kirschtarte

Name: Kirschtarte
Total time: 1 h 15 min
Yield: 8
Ingredients: 300 g Blätterteig (TK); getrocknete Erbsen (zum Blindbacken); 400 g Kirschen; 40 ml Kirschwasser; 200 ml Rotwein; 40 ml weißer Portwein; 60 g Zucker; 1 Zimtstange; 1 EL Speisestärke

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Schwierigkeit:

leicht

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Zubereitung:

1 h 15 min

Zubereitung

Zutaten

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Zutaten: 300 g
Blätterteig (TK); getrocknete Erbsen zum Blindbacken

Für das Kirschkompott: 400 g
Kirschen; 40 ml
Kirschwasser; 200 ml
Rotwein; 40 ml
weißer Portwein; 60 g
Zucker; 1
Zimtstange; 1 EL
Speisestärke

Wie gesund sind die Hauptzutaten?

Kirsche Blätterteig Rotwein Zucker Portwein Erbse

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Zubereitungsschritte

Kirschen entsteinen und mit dem Kirschwasser etwa 30 Min. marinieren lassen.

Wein, Portwein, Zucker und Zimt bei starker Hitze sirupartig einkochen. Die marinierten Kirschen mitsamt der Einweichflüssigkeit in den Sud geben und 2 - 3 Minuten pochieren. Speisestärke mit wenig Wasser glattrühren, zu den Kirschen geben, unter Rühren aufkochen und binden lassen, dann abkühlen lassen.

Den Backofen auf 200°vorheizen.

Blätterteig nebeneinanderliegend auftauen lassen, dann auf bemehlter Arbeitsfläche aufeinanderlegen, ausrollen (24 x 48 cm), und 8 Herzen von 12 cm ausstechen.

Auf ein kalt abgespültes Backblech legen, jeweils in der Mitte mit 1-2 EL Erbsen belegen und auf mittlerer Schiene in 12-14 Min goldbraun backen, herausnehmen, abkühlen lassen, Erbsen entfernen und mit dem Kirschkompott belegen.