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Kirschtorte mit Mohnsahne

Rezeptautor: EAT SMARTER
Kirschtorte mit Mohnsahne
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322
kcal
Brennwert
1 h 30 min
Zubereitung
2 h 30 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 12 Stücke
Für den Brandteig
200 ml
65 g
Butter oder Margarine
1 Prise
120 g
30 g
3
Eier (Größe M)
Für den Belag
30 g
300 ml
4 EL
1 Päckchen
370 g
(abgetropft) Sauerkirschen aus dem Glas
370 g
(abgetropft) Süßkirsche aus dem Glas
50 ml
Für die Mohnsahne
400 ml
2 Päckchen
1 Päckchen
2 EL
gemahlener Mohn
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/4

Wasser mit Fett und Salz in einem Topf aufkochen. Mehl mit Speisestärke gemischt auf einmal hineinschütten und zu einem Kloß rühren. Kloß unter Rühren abbrennen, bis sich ein weißer Belag am Topfboden bildet. Teig in eine Schüssel geben. 1 Ei mit den Knethaken des Handrührers unterrühren. Die übrigen Eier einzeln unter den Teig rühren, bis ein glänzender spritzfähiger Teig entstanden ist.

Schritt 2/4

Zwei Backbleche mit Backpapier auslegen. Einen Kreis (24 cm Durchmesser) vorzeichnen. Jeweils 1/3 des Teiges darauf als Boden mit einem angefeuchteten Esslöffel verstreichen. Übrigen Teig in einen Spritzbeutel mit großer Zackentülle füllen und mit genügend Abstand kleine Wellen neben die Böden spritzen. Nacheinander im vorgeheizten Backofen bei 200-220 Grad (Gas: Stufe 4-5, Umluft: 180-200 Grad) 20-25 Minuten backen. Wellen eventuell vorher aus dem Ofen nehmen. Böden und Wellen auskühlen lassen.

Schritt 3/4

Stärke mit 5-6 EL Kirschsaft verrühren. Übrigen Kirschsaft mit Zucker und Vanillezucker aufkochen. Speisestärke einrühren und einmal aufkochen lassen. Kirschen und Kirschlikör unterrühren. Auskühlen lassen.

Schritt 4/4

Sahne mit Sahnesteif und Vanillezucker steif schlagen, Mohn unterrühren. Kirschgrütze und Mohnsahne auf die Böden streichen und zu einer Torte zusammensetzen. Mit den Brandteigwellen garnieren.

Video Tipp
Wie Sie Sahne clever halb steif oder steifschlagen

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