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Kirschtorte nach Schwarzwälder Art

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Kirschtorte nach Schwarzwälder Art
Schwierigkeit:
mittel
Schwierigkeit
Zubereitung:
4 h 45 min
Zubereitung
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Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 1 Springform von 24cm ⌀
125 g
150 g
weiche Butter
150 g
1 Päckchen
4
50 g
gemahlene Mandeln
50 g
1 Päckchen
Für die Füllung
4 EL
6 Blätter
500 g
2 EL
600 ml
2 EL
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Zubereitung

Zubereitungsschritte

Schritt 1/7
Von der Schokolade 4 EL Schokoladenspäne abhobeln und beiseite stellen, die restliche Schokolade im Wasserbad schmelzen. Butter mit dem Zucker und dem Vanillezucker schaumig rühren.
Schritt 2/7
Eier trennen.
Video Tipp
Wie Sie ein Ei perfekt trennen
Schritt 3/7
Die Eigelbe und die noch flüssige abgekühlte Schokolade in die Buttermasse rühren.
Schritt 4/7
Mandeln mit Mehl, Speisestärke, Semmelbröseln und dem Backpulver mischen. Die Eiweiße steif schlagen und mit der Mehlmischung unterziehen.
Schritt 5/7
Die Springform mit Backpapier auslegen, den Teig hineinfüllen, glatt streichen und den Kuchen auf der unteren Schiene im vorgeheizten Backofen (180°) 45 Minuten backen, herausnehmen und mindestens 3 Stunden ruhen lassen.
Schritt 6/7
Den Tortenboden zweimal quer durchschneiden und mit Kirschwasser beträufeln. Die Gelatine einweichen. Die Kirschen waschen, entsteinen, mit dem Zitronensaft und 125 ml Wasser einige Minuten köcheln, abtropfen lassen. Die Sahne mit dem Zucker steif schlagen, die ausgedrückte Gelatine bei schwacher Hitze in einem kleinen Topf auflösen, etwas Sahne untermischen, dann mit restlicher Sahne verrühren.
Video Tipp
Wie Sie Sahne clever halb steif oder steifschlagen
Schritt 7/7
Die beiden unteren Tortenböden mit den abgekühlten Kirschen und etwas Sahne bedecken, aufeinander setzen, dann den Deckel aufsetzen und die Torte mit der restlichen Sahne überziehen und verzieren und mit Belegkirschen und Schokoladenspänen garnieren.

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