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Kiwi-Käsekuchen

Kiwi-Käsekuchen
432
kcal
Brennwert
45 min
Zubereitung
2 h 15 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 1 Springform; ca. 28 cm Durchmesser
Für den Teig
200 g Mehl
50 g Zucker
100 g Butter
1 Ei
1 Prise Salz
Butter für die Form
Mehl zum Arbeiten
Für die Füllung
7 Eier
300 g Doppelrahmfrischkäse
400 g Quark
200 g Zucker
2 EL Zitronensaft
1 EL abgeriebene Zitronenschale
1 TL Backpulver
Jetzt kaufen!130 g Speisestärke
5 Kiwis
Jetzt kaufen!Puderzucker zum Bestäuben
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Zubereitungsschritte

1
Alle Teigzutaten rasch zu einem Mürbteig verkneten, zu einer Kugel formen, in Folie wickeln und 30 Minuten in den Kühlschrank legen.
2
Den Backofen auf 180°C Umluft vorheizen.
3
Den Boden der Springform einfetten, Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen, in die Form legen und einen kleinen Rand formen. Mit einer Gabel mehrmals einstechen.
4
Die Eier trennen, das Eiweiß steif schlagen. Den Frischkäse mit dem Quark, dem Eigelb, Zucker, Zitronensaft und -schale verrühren. Das Backpulver mit der Speisestärke darüber sieben und gut mischen. Den Eischnee darauf setzen und unterheben. Die Käsecreme auf dem Teigboden verstreichen und ca. 1 Stunde backen. Sobald der Kuchen beginnt dunkel zu werden, mit Alufolie abdecken. Den Kuchen in der Form abkühlen lassen, dann aus der Springform lösen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
Wie Sie ein Ei perfekt trennen
5
Die Kiwis schälen, in dünne Scheiben schneiden und dekorativ auf dem Kuchen verteilen. Mit Puderzucker bestäuben und in Stücke geschnitten servieren.

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