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Klare Fischsuppe

mit Garnelen

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Klare Fischsuppe
103
kcal
Brennwert
0
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mittel
Schwierigkeit
30 min
Zubereitung
 • Fertig in 40 min
Fertig
Nährwerte
Fett0,8 g
gesättigte Fettsäuren0 g
Eiweiß / Protein8,8 g
Ballaststoffe0 g
zugesetzter Zucker0 g
Kalorien103
1 Portion enthält
Brennwert103
Eiweiß/Protein/g8,8
Fett/g0,8
gesättigte Fettsäuren/g0
Kohlenhydrate/g5
zugesetzter Zucker/g0
Ballaststoffe/g0
BE0
Cholesterin/mg0
Harnsäure/mg0
Vitamin A/mg0
Vitamin D/μg0
Vitamin E/mg0
Vitamin B₁/mg0
Vitamin B₂/mg0
Niacin/mg0
Vitamin B₆/mg0
Folsäure/μg0
Pantothensäure/mg0
Biotin/μg0
Vitamin B₁₂/μg0
Vitamin C/mg0
Kalium/mg0
Kalzium/mg0
Magnesium/mg0
Eisen/mg0
Jod/μg0
Zink/mg0

Rezeptautor: EAT SMARTER
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen
250 g
rohe Garnelen mit Schale
500 g
Fischabschnitt (vom Fischhändler)
2
1 EL
1 TL
1
125 ml
trockener Wermut
375 ml
1 l
2
2
mittelgroße Möhren
1 Bund
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/3

Garnelen abspülen und aus der Schale lösen. Fischabschnitte abspülen. Zwiebeln abspülen und vierteln. Öl in einem Topf erhitzen. Garnelenschalen, Zwiebeln, Koriander und Lorbeer darin kurz anrösten. Mit Wermut ablöschen. Wein, Wasser und die Fischabschnitte zugeben. Langsam zum Kochen bringen und 20 Minuten leise köcheln lassen.

Video Tipp
Wie Sie Garnelen richtig schälen und putzen
Schritt 2/3
Fenchel putzen, Möhren schälen, Gemüse fein schneiden. Dill abbrausen, trockenschütteln und hacken.
Video Tipp
Wie Sie Fenchel am besten putzen und vorbereiten
Schritt 3/3
Fischbrühe durch ein feines Sieb in einen Topf gießen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Gemüse darin 10 Minuten garen. Garnelen zugeben, einmal aufkochen lassen und die Garnelen 3-4 Minuten gar ziehen lassen. Die Suppe nochmals abschmecken und mit Dill bestreut servieren.

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