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Klare Gemüsesuppe

Klare Gemüsesuppe
35 min
Zubereitung
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 14 Portionen
4 Karotten in grobe Stücke geschnitten
½ kleiner Knollensellerie in grobe Stücke geschnitten
1 mittelgroße Zwiebel geviertelt
2 Knoblauchzehen
3 ½ Liter Wasser
3 Zweige frische Petersilie gehackt
1 Hand voll frischer Blattspinat in Streifen geschnitten
Jetzt kaufen!½ TL Cayennepfeffer
frischer Zitronensaft nach Geschmack
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Zubereitungsschritte

1

Karotten, Sellerie, Zwiebel und Knoblauch in einen großen Topf geben. Wasser zufügen, zum Kochen bringen und bei schwacher Hitze 20 Minuten köcheln lassen.

2

Petersilie und Spinat zugeben und weitere 10 Minuten köcheln lassen. Die Suppe durch ein Sieb streichen und das Gemüse wegwerfen. Mit Cayennepfeffer würzen und nach Wunsch einige Spritzer Zitronensaft zugeben, um der Suppe etwas Pfiff zu verleihen.

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