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Klare Sommergemüse-Suppe

Rezeptautor: EAT SMARTER
Klare Sommergemüse-Suppe
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150
kcal
Brennwert
45 min
Zubereitung
anspruchsvoll
Schwierigkeit

Zutaten

für 2 Portionen
2
150 g
2
1 walnussgroßes Stück
1 TL
400 ml
gemahlener Koriander
etwas frischer Koriander
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/3
Spitzkohl putzen, Strunk herausschneiden. Kohl in breitere Streifen, Möhren in dünne Stifte schneiden. Champignons säubern und halbieren.
Video Tipp
Wie Sie Champignons kinderleicht putzen
Schritt 2/3
Schalotten und Ingwer schälen und hacken. Im heißen Öl glasig dünsten. Spitzkohl, Möhrenstifte und Champignons zufügen und kurz mit braten.
Video Tipp
Wie Sie frische Ingwerwurzel ganz einfach schälen
Video Tipp
Wie Sie Schalotten perfekt vorbereiten und schälen
Schritt 3/3
Brühe zugeben. Mit Salz, Pfeffer und Koriander würzen und ca. 10 Minuten garen. Auf Suppentellern anrichten, mit Korianderblättchen bestreuen.

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