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Klare Suppe mit Schweinefleisch

Klare Suppe mit Schweinefleisch
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15 min
Zubereitung
30 min
Fertig
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 5 Portionen
225 g
eingelegte Senfblatt
50 g
Glasnudeln eingeweicht
1 EL
4
1 Liter
450 g
Schweinerippchen in großen Stücken
2 EL
1 Prise
frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
2
frische Chilischoten entkernt und fein geschnitten, zum Garnieren
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/6

Weichen Sie die Senfblätter ein und schneiden sie in kleine Stücke. Sind sie zu salzig, müssen Sie sie noch länger einweichen.

Schritt 2/6

Weichen Sie auch die Glasnudeln ein. Gießen Sie anschließend die Glasnudeln ab, schütten Sie das Einweichwasser weg und schneiden Sie die Nudeln in etwa 5 cm lange Stücke.

Schritt 3/6

Erhitzen Sie das Öl in einer kleinen Pfanne. Braten Sie den Knoblauch darin unter Rühren goldgelb. In eine Schüssel geben und beiseite stellen.

Schritt 4/6

Kochen Sie die Brühe in einem Topf auf und garen Sie die Rippchen darin 10-15 Minuten

Schritt 5/6

Geben Sie Senfblätter und Glasnudeln dazu. Wieder aufkochen und mit Fischsoße, Zucker und frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer abschmecken.

Schritt 6/6

Garnieren Sie die Schalen vor dem Servieren mit dem gebratenen Knoblauch und den Chilistücken. Sehr heiß servieren.

Zusätzlicher Tipp

Die eingelegten Senfblätter für diese Suppe finden Sie in Asialäden.

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