Braten Rezepte von EAT SMARTER

Entwickelt mit den EAT SMARTER Ernährungswissenschaftlern und Profi-Köchen
3.102 Braten Rezepte von EAT SMARTER
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Schweinebraten mit Wurzelgemüse und Birnen Rezept
Schweinebraten mit Wurzelgemüse und Birnen
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25 Min.

95 Min.

697 kcal

94
Entenbrust mit Gemüse und Honig Rezept
Entenbrust mit Gemüse und Honig
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35 Min.

75 Min.

557 kcal

76
Kalbskotelttes vom Grill mit Kapern-Vinaigrette Rezept
Kalbskotelttes vom Grill mit Kapern-Vinaigrette
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20 Min.

90 Min.

644 kcal

79
Rinderfilet mit Spinatfüllung Rezept
Rinderfilet mit Spinatfüllung
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40 Min.

85 Min.

459 kcal

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Geschmorte Kalbsbeinscheiben, Italien Rezept
Geschmorte Kalbsbeinscheiben, Italien
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60 Min.

170 Min.

Kalbsbrust mit Bröselhaube und Wurzelgemüse Rezept
Kalbsbrust mit Bröselhaube und Wurzelgemüse
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35 Min.

115 Min.

1189 kcal

79
Hähnchen mit Zitrone und Thymian Rezept
Hähnchen mit Zitrone und Thymian
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25 Min.

85 Min.

396 kcal

82
Rotbarben mit Mais und Erbsen Rezept
Rotbarben mit Mais und Erbsen
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20 Min.

35 Min.

496 kcal

79
Putenbraten mit Wirsinggemüse Rezept
Putenbraten mit Wirsinggemüse
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25 Min.

105 Min.

493 kcal

79
Zander mit Paprika-Sauerkraut und Rieslingsauce Rezept
Zander mit Paprika-Sauerkraut und Rieslingsauce
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40 Min.

75 Min.

544 kcal

75
Reis mit Spinat und Rosinen Rezept
Reis mit Spinat und Rosinen
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30 Min.

70 Min.

517 kcal

76
Grünes Gemüse mit Hähnchenbrust Rezept
Grünes Gemüse mit Hähnchenbrust
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10 Min.

25 Min.

429 kcal

90
Nudeln mit Pilzen und Forelle Rezept
Nudeln mit Pilzen und Forelle
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15 Min.

25 Min.

604 kcal

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Spanferkelbraten auf Gemüse Rezept
Spanferkelbraten auf Gemüse
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30 Min.

105 Min.

794 kcal

73
Putenbrust mit cremiger Sauce und Cranberries Rezept
Putenbrust mit cremiger Sauce und Cranberries
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40 Min.

100 Min.

638 kcal

73
Zanderfilet mit Paprikagemüse und Blätterteig Rezept
Zanderfilet mit Paprikagemüse und Blätterteig
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25 Min.

55 Min.

416 kcal

79
Sesamhähnchen auf grünen Bohnen Rezept
Sesamhähnchen auf grünen Bohnen
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15 Min.

31 Min.

424 kcal

90
Geschmortes Hähnchen mit Zitrone Rezept
Geschmortes Hähnchen mit Zitrone
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20 Min.

55 Min.

751 kcal

79
Pfannkuchen mit Maispüree und gebratenen Tomaten Rezept
Pfannkuchen mit Maispüree und gebratenen Tomaten
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10 Min.

910 Min.

Steak in Pilzsoße mit Püree Rezept
Steak in Pilzsoße mit Püree
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45 Min.

80 Min.

835 kcal

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Putenbraten mit Aprikosenfüllung Rezept
Putenbraten mit Aprikosenfüllung
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40 Min.

135 Min.

679 kcal

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Gefüllter Putenbraten mit Gemüse Rezept
Gefüllter Putenbraten mit Gemüse
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50 Min.

145 Min.

825 kcal

82
Rindfleisch mit Gemüse aus dem Wok Rezept
Rindfleisch mit Gemüse aus dem Wok
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15 Min.

23 Min.

333 kcal

88
Ente mit Hähnchen gefüllt Rezept
Ente mit Hähnchen gefüllt
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60 Min.

360 Min.

645 kcal

73
Putenröllchen mit Erbsenpüree und Spargel Rezept
Putenröllchen mit Erbsenpüree und Spargel
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60 Min.

120 Min.

844 kcal

91
Gedämpftes Gemüse und Brattofu Rezept
Gedämpftes Gemüse und Brattofu
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30 Min.

45 Min.

428 kcal

79
Oshi-Sushi mit Lachs Rezept
Oshi-Sushi mit Lachs
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30 Min.

75 Min.

Kartoffel-Maispuffer Rezept
Kartoffel-Maispuffer
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35 Min.

80 Min.

348 kcal

73
Gänsekeulen mit Früchten Rezept
Gänsekeulen mit Früchten
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25 Min.

180 Min.

1539 kcal

62
Möhren-Ananas-Pfanne mit Entenbrust Rezept
Möhren-Ananas-Pfanne mit Entenbrust
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35 Min.

78 Min.

690 kcal

86
Züricher Geschnetzeltes Rezept
Züricher Geschnetzeltes
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25 Min.

45 Min.

494 kcal

71
Steak vom Grill mit Bearnaise Rezept
Steak vom Grill mit Bearnaise
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35 Min.

70 Min.

851 kcal

85
Kalbsröllchen mit Kartoffelstampf Rezept
Kalbsröllchen mit Kartoffelstampf
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45 Min.

85 Min.

Tomatenbrot aus dem Backofen Rezept
Tomatenbrot aus dem Backofen
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15 Min.

25 Min.

584 kcal

79
Lachs mit Tomaten Rezept
Lachs mit Tomaten
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20 Min.

30 Min.

Spieße mit Hähnchen, roten Zwiebeln und Kirschtomaten Rezept
Spieße mit Hähnchen, roten Zwiebeln und Kirschtomaten
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25 Min.

35 Min.

284 kcal

98
Lammbraten mit Zwiebelsauce Rezept
Lammbraten mit Zwiebelsauce
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40 Min.

3055 Min.

657 kcal

62
Zitronen-Safran-Poularde Rezept
Zitronen-Safran-Poularde
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30 Min.

90 Min.

753 kcal

75
Zander mit Paprika-Sauerkraut Rezept
Zander mit Paprika-Sauerkraut
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35 Min.

70 Min.

543 kcal

73
Herzhafte Knoblauch-Panna-Cotta mit frittierten Schwarzwurzeln Rezept
Herzhafte Knoblauch-Panna-Cotta mit frittierten Schwarzwurzeln
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45 Min.

305 Min.

537 kcal

85
Gänsebrust- und Keulen zu Weihnachten Rezept
Gänsebrust- und Keulen zu Weihnachten
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120 Min.

255 Min.

455 kcal

82
Frittata mit Gemüse und Oliven Rezept
Frittata mit Gemüse und Oliven
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25 Min.

45 Min.

343 kcal

96
Lammkaree mit Ofenkartoffeln Rezept
Lammkaree mit Ofenkartoffeln
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30 Min.

70 Min.

744 kcal

82
Rinderkoteletts mit Yorkshire Pudding Rezept
Rinderkoteletts mit Yorkshire Pudding
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40 Min.

160 Min.

867 kcal

73
Kalbshaxe in Weinsauce Rezept
Kalbshaxe in Weinsauce
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20 Min.

185 Min.

842 kcal

85
Hirschkeule und Kürbis-Salbei-Nockerl Rezept
Hirschkeule und Kürbis-Salbei-Nockerl
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120 Min.

225 Min.

868 kcal

61
Gänsebraten mit Birnen-Semmelfüllung Rezept
Gänsebraten mit Birnen-Semmelfüllung
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30 Min.

290 Min.

1901 kcal

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Garnelen-Wurst-Spieße vom Grill Rezept
Garnelen-Wurst-Spieße vom Grill
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10 Min.

16 Min.

135 kcal

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Mit den Braten-Rezepten von EAT SMARTER brauchen Sie beim Sonntagsbraten kein schlechtes Gewissen mehr zu haben, denn wie alle EAT SMARTER Rezepte wurden auch unsere Braten-Rezepte extra für eine gesunde, leichte und ausgewogenene Ernährung entwickelt. Lassen Sie sich also gesund verwöhnen mit leckeren Rezepideen für feinen Kalbsbraten, ein raffiniertes Beef-Wellgton oder für eine knusprig gebratenen Gans als klassischer Weihnachtsbraten. Unsere Braten-Rezepte machen jeden glücklich. 

So wird der Braten perfekt

Damit der Sonntagsbraten schön saftig und nicht zäh wird, sollten Sie darauf achten, dass das Stück Fleisch vor dem Anbraten Zimmertemperatur erreicht und sich so nicht bei der plötzlichen Hitze zusammenzieht. Außerdem empfiehlt es sich den Braten am Knochen zu lassen, damit zusätzliche Geschmacksstoffe das Fleisch besonders aromatisch machen. Nachdem Sie das Bratenfleisch scharf angebraten haben, wandert es in den Backofen. Die Temperatur des Ofens sollte dabei nicht zu hoch eingestellt sein, damit der Braten langsam gegart werden kann. Hat die Kerntemperatur des Fleisches 60 bis 65 Grad Celsius erreicht, ist der Braten medium und kann aus dem Ofen genommen werden. Lassen Sie ihn nach dem Garen noch ein wenig ruhen, um beim Anschneiden das Austreten des Fleischsafts zu vermeiden.

Die besten Begleiter zum Braten

Geschmacklich passen Kartoffeln einfach perfekt zu einem leckeren Braten, ob Sie sich dabei für klassische Salzkartoffeln, zarte Kartoffelknödel oder knusprige Rösti entscheiden, liegt ganz bei Ihnen. Aus dem Bratensatz, der bei der Zubereitung des Fleisches entsteht, lässt sich, verfeinert durch Rotwein und etwas Sahne, eine herrliche Bratensauce zaubern. Aber auch eine cremige Pfeffersauce passt einfach perfekt zu Braten jeder Art. Werden Sie einfach kreativ und begeistern Sie Familie oder Freunde mit einem richtigen Festessen! 

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