Klassische Dampfnudeln
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Health Score:
4,1 / 10
Schwierigkeit:
mittel
Schwierigkeit
Zubereitung:
30 min
Zubereitung
fertig in 2 h 30 min
Fertig
Kalorien:
816
kcal
Brennwert
Nährwerte
1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
| Kalorien | 816 kcal | (39 %) | mehr | |
| Protein | 21,34 g | (22 %) | mehr | |
| Fett | 26,63 g | (23 %) | mehr | |
| Kohlenhydrate | 127,44 g | (85 %) | mehr | |
| zugesetzter Zucker | 24,95 g | (100 %) | mehr | |
| Ballaststoffe | 0,27 g | (1 %) | mehr |
weitere Nährwerte
| Vitamin A | 234,84 mg | (29.355 %) | ||
| Vitamin D | 1,68 μg | (8 %) | mehr | |
| Vitamin E | 0,67 mg | (6 %) | ||
| Vitamin B₁ | 0,55 mg | (55 %) | ||
| Vitamin B₂ | 0,56 mg | (51 %) | ||
| Niacin | 4,8 mg | (40 %) | ||
| Vitamin B₆ | 0,06 mg | (4 %) | ||
| Folsäure | 30,6 μg | (10 %) | mehr | |
| Pantothensäure | 0,64 mg | (11 %) | ||
| Biotin | 2,45 μg | (5 %) | mehr | |
| Vitamin B₁₂ | 0,62 μg | (21 %) | mehr | |
| Vitamin C | 0 mg | (0 %) | ||
| Kalium | 561,22 mg | (14 %) | mehr | |
| Calcium | 235,56 mg | (24 %) | mehr | |
| Magnesium | 13,93 mg | (5 %) | mehr | |
| Eisen | 4,58 mg | (31 %) | mehr | |
| Jod | 29,65 μg | (15 %) | mehr | |
| Zink | 0,58 mg | (7 %) | mehr | |
| gesättigte Fettsäuren | 15,04 g | |||
| Cholesterin | 66,64 mg | mehr |
Autor dieses Rezeptes:
EAT SMARTER
zu allen Rezepten vom AutorZubereitungsschritte
1.
Das Mehl in eine Schüssel geben, in die Mitte eine Vertiefung drücken. Die Hefe mit 50 g Zucker und 1/4 l lauwarmer Milch verrühren und in die Vertiefung gießen. Mit etwas Mehl bestauben und gehen lassen. Nach ca. 30 Minuten an den Rand 50 g Butterflöckchen setzen und alles zu einem Teig verkneten. Mit einem Tuch bedecken und weitere 30 Minuten gehen lassen. Die restliche Butter in einem großen Topf schmelzen lassen. Den Hefeteig zu einer langen Rolle formen und in 10-12 Portionen teilen. Weitere ca. 30 Minuten gehen lassen.
2.
Step 1
3.
Zur Butter den restlichen Zucker geben und die restlichen Milch zugießen.
4.
Step 2
5.
Die Dampfnudeln nebeneinander in den Topf setzen, Deckel fest verschließen. Etwa 30 Minuten bei erst mittlerer, dann schwacher Hitze garen, bis die Dampfnudeln die gesamte Flüssigkeit aufgesaugt haben und sich am Topfboden eine Kruste gebildet hat. Den Topf aber während des Garens nicht öffnen.
6.
Step 3
7.
Mit Puderzucker bestauben und nach Belieben mit Vanillesauce servieren.
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