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Klassische Minestrone mit Spiralnudeln

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Klassische Minestrone mit Spiralnudeln
Schwierigkeit:
leicht
Schwierigkeit
Zubereitung:
1 h
Zubereitung
Kalorien:
426
kcal
Brennwert
Health Score
Health Score
7,4 / 10
Nährwerte
1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
Kalorien426 kcal(20 %)
Protein25,56 g(26 %)
Fett24,07 g(21 %)
Kohlenhydrate26,28 g(18 %)
zugesetzter Zucker0 g(0 %)
Ballaststoffe3,06 g(10 %)
Vitamin A793,17 mg(99.146 %)
Vitamin D0,06 μg(0 %)
Vitamin E0,29 mg(2 %)
Vitamin B₁0,11 mg(11 %)
Vitamin B₂0,13 mg(12 %)
Niacin2,32 mg(19 %)
Vitamin B₆0,19 mg(14 %)
Folsäure58,93 μg(20 %)
Pantothensäure0,37 mg(6 %)
Biotin1,63 μg(4 %)
Vitamin B₁₂0,15 μg(5 %)
Vitamin C39,25 mg(41 %)
Kalium252,01 mg(6 %)
Calcium213,81 mg(21 %)
Magnesium35,41 mg(12 %)
Eisen1,96 mg(13 %)
Jod0,75 μg(0 %)
Zink0,87 mg(11 %)
gesättigte Fettsäuren6,97 g
Cholesterin36,28 mg
Rezeptautor: EAT SMARTER
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Zutaten

für 4 Portionen
100 g
1
2
1 Stange
2
½ Knolle
100 g
grüne Bohnen
100 g
3 EL
1 ½ l
Fleischbrühe aus dem Glas
100 g
½ Bund
ein halbes Bund Basilikum
50 g
geriebener Parmesan
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Zubereitung

Zubereitungsschritte

1.

Speck würfeln, Gemüsesorten putzen, waschen und fein würfeln. Öl in einem großen Topf erhitzen. Zwiebel und Knoblauch schälen, fein hacken. Speck im Öl anbraten, Zwiebeln und Knoblauch dazugeben, andünsten, und Gemüse dazugeben. Alles 10 Minuten andünsten.

2.

Mit der Brühe aufgießen, mit Salz und Pfeffer würzen und zugedeckt bei schwacher Hitze 20 Min. köcheln lassen, die Nudeln dazugeben, nochmals 15 Minuten köcheln lassen. Petersilie und Basilikum waschen, hacken und die Hälfte mitgaren. Vor dem Servieren restliche Kräuter dazugeben, mit Salz und Pfeffer würzen und Parmesan darüberstreuen.

Video Tipp
Wie Sie eine Zwiebel einfach und schnell schälen
Video Tipp
Knoblauch richtig vorbereiten

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