Klassischer Apfelstrudel

Name: Klassischer Apfelstrudel
Total time: 1 h 55 min
Yield: 1
Cuisine: Europa, Österreichisch, Mediterran
Ingredients: 200 g Mehl; 1 Prise Salz; 2 EL Sonnenblumenöl; 1 Eigelb; 1 EL Sonnenblumenöl (zum Bestreichen); Mehl (für die Arbeitsfläche und Küchentuch); 1 unbehandelte Zitrone; 1.2 kg säuerliche Äpfel (z. B. Granny Smith); 80 g Butter; 30 g Semmelbrösel; 4 EL Zucker; 80 g Rumrosine; 1 Päckchen Vanillezucker; 1 gehäufter TL Zimtpulver; 4 Kugeln Vanilleeis (zum Servieren); Puderzucker (zum Bestauben)

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leicht

Schwierigkeit

40 min

Zubereitung

fertig in 1 h 55 min

Fertig

Zutaten

Zubereitung

Zutaten

für 1 Portion Strudel

Für den Teig: 200 g
Mehl; 1 Prise
Salz; 2 EL
Sonnenblumenöl; 1
Eigelb; 1 EL
Sonnenblumenöl zum Bestreichen; Mehl für die Arbeitsfläche und Küchentuch

Für die Füllung: 1
unbehandelte Zitrone; 1 ⅕ kg
säuerliche Äpfel z. B. Granny Smith; 80 g
Butter; 30 g
Semmelbrösel; 4 EL
Zucker; 80 g
Rumrosine; 1 Päckchen
Vanillezucker; 1 gehäufter TL
Zimtpulver

Außerdem: 4 Kugeln
Vanilleeis zum Servieren; Puderzucker zum Bestauben

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Zubereitung

Zubereitungsschritte

Schritt 1/3

Aus dem Mehl‚ Eigelb‚ Salz‚ Öl und ca. 100 ml lauwarmen Wasser einen glatten Teig kneten. Bei Bedarf noch etwas Wasser dazugeben. Den Teig zu einer Kugel formen‚ mit Öl bestreichen und abgedeckt 1/2 Stunde ruhen lassen.

Schritt 2/3

Von der Zitrone die Zitronenschale abreiben‚ den Saft auspressen und beides miteinander vermischen. Die Äpfel vierteln‚ schälen‚ entkernen, würfeln und in dem Zitronensaft wenden.

Schritt 3/3

Den Teig auf bemehlter Arbeitsfläche ausrollen‚ auf ein leicht bemehltes Küchentuch legen und hauchdünn ausziehen. Mit der Hälfte der zerlassenen Butter bestreichen und mit den Bröseln bestreuen. Die Äpfel gleichmäßig auf dem Teig verteilen. Den Zucker mit den Rosinen‚ Vanillezucker und Zimt vermischt aufstreuen. Die Teigränder nach innen einschlagen und den Strudel mit Hilfe des Tuches aufrollen. Den Strudel mit der Naht nach unten auf ein mit Backpapier belegtes Backblech setzen und mit der restlichen zerlassenen Butter bestreichen. In vorgeheizten Backofen 40-45 Minuten backen. Herausnehmen, in Scheiben schneiden und warm oder kalt nach Belieben mit Vanilleeis auf Tellern anrichten. Mit Puderzucker bestaubt servieren.