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Klassischer Caesar-Salat

Klassischer Caesar-Salat
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30 min
Zubereitung
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
2
mittelgroße Römersalat
Anchovis Paste
1
1
kleiner Thymianzweig
3 Scheiben
Ciabatta oder französisches Weißbrot
4 EL
1 EL
1 TL
1
schwarzer Pfeffer aus der Mühle
125 g
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/4

Zu Beginn den Salat putzen, waschen und trockenschleudern. Dann die Kräuter abbrausen und die Blättchen vom Stiel zupfen.

Wie Sie Römersalat richtig putzen und waschen
Schritt 2/4

Daraufhin die Brotscheiben in Würfel (Kantenlänge etwa 2 cm) schneiden, 2 EL Olivenöl erhitzen und darin das Brot knusprig bräunen. Außerdem Thymian und Rosmarin zugeben und verrühren, Croutons auf Küchenkrepp auskühlen lassen.

Schritt 3/4

Für das Dressing Zitronensaft und Essig gut verrühren, Knoblauch dazupressen, mit Senf, Anchovis-Paste, Sirup und Worcestersauce sowie Salz und Pfeffer abschmecken. Den Käse fein raspeln, etwa 2 EL davon unter das Dressing rühren.

Schritt 4/4

Die Salatblätter gründlich mit dem Dressing vermengen, restlichen Käse und Croütons darübergeben, sofort servieren.

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