EAT SMARTER | Deutschland isst gesünder!
Zutaten
Klassischer Napfkuchen
- Zutaten
- 250 g weiche Butter
- 180 g Vollrohrzucker
- 1 Msp. Vanillepulver
- 4 Eier
- 70 g Apfelmus
- 1 Prise Salz
- 250 g Dinkel-Vollkornmehl
- 250 g Dinkelmehl Type 1050
- 2 TL Backpulver
- 160 ml Milch
Die Butter mit dem Vollrohrzucker, Salz und Vanillepulver cremig rühren. Die Eier nach und nach unterschlagen, anschließend das Apfelmus unterheben. Beide Mehlsorten und Backpulver dazugeben und alles mit der Milch unter den Teig rühren. Der Teig sollte geschmeidig aber nicht zu flüssig sein, evtl. etwas mehr oder weniger Milch zugeben.
Den Teig in die bei Bedarf gefettete Form füllen, glatt streichen und im vorgeheizten Backofen bei 180 °C (Umluft: 160 °C; Gas: Stufe 2–3) ca. 60 Minuten backen. Den Kuchen rechtzeitig mit Backpapier abdecken, herausnehmen, etwas abkühlen lassen, dann aus der Form stürzen und auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen. Nach Belieben mit Schlagsahne zum Tee servieren.
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
Gesund, weil
Dank Dinkel-Vollkornmehl bekommt der Napfkuchen einen Ballaststoffanteil, der für eine gesunde Verdauung sorgt und lange satt hält. Eier und Milch liefern hochwertige Proteine, die den Muskelaufbau unterstützen.
Smarter Tipp
Der Napfkuchen lässt sich unendlich variieren! Probieren Sie doch mal Schokoladenraspel, gehackte Haselnüsse oder Walnüsse im Kuchen.
Ausgabe 02/24