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Klassischer roter Heringssalat

Rezeptautor: EAT SMARTER
Klassischer roter Heringssalat
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264
kcal
Brennwert
55 min
Zubereitung
1 h 25 min
Fertig
anspruchsvoll
Schwierigkeit

Zutaten

für 12 Portionen
500 g
500 g
250 g
Schinkenspeck in Würfeln
250 g
250 g
250 g
Gewürzgurke (aus dem Glas)
3 EL
4 EL
3 EL
2
Eier (Größe M)
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/5

Rote Bete waschen, in Wasser etwa 40 Minuten weichkochen. Matjes fein würfeln

Video Tipp
Wie Sie kinderleicht Rote Bete kochen
Schritt 2/5

Schinkenspeck und Zwiebeln pellen und fein würfeln. Äpfel schälen, vierteln, das Kernhaus herausschneiden und mit den Gurken ebenfalls würfeln.

Schritt 3/5

Rote Bete abgießen, die Schale unter fließendem Wasser ablösen und die Rote Bete würfeln. Alle Zutaten in einer Schüssel sorgfaltig vermengen.

Schritt 4/5

Aus 10 EL Gurkenessig (Sud von den Gewürzgurken), Senf, Zitronensaft, Salz, Pfeffer und Öl eine Salatsauce rühren, den Salat damit anmachen und gut durchziehen lassen.

Schritt 5/5

Die Eier in 10 Minuten hartkochen, abschrecken, pellen, sechsteln und auf dem Salat anrichten. Dazu passen am besten Baguette und Bier.

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