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Klassischer Sauerbraten

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Klassischer Sauerbraten
454
kcal
Brennwert
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mittel
Schwierigkeit
30 min
Zubereitung
Nährwerte
Fett18,1 g
gesättigte Fettsäuren0 g
Eiweiß / Protein41 g
Ballaststoffe0 g
zugesetzter Zucker0 g
Kalorien454
1 Portion enthält
Brennwert454
Eiweiß/Protein/g41
Fett/g18,1
gesättigte Fettsäuren/g0
Kohlenhydrate/g13
zugesetzter Zucker/g0
Ballaststoffe/g0
BE0
Cholesterin/mg0
Harnsäure/mg0
Vitamin A/mg0
Vitamin D/μg0
Vitamin E/mg0
Vitamin B₁/mg0
Vitamin B₂/mg0
Niacin/mg0
Vitamin B₆/mg0
Folsäure/μg0
Pantothensäure/mg0
Biotin/μg0
Vitamin B₁₂/μg0
Vitamin C/mg0
Kalium/mg0
Kalzium/mg0
Magnesium/mg0
Eisen/mg0
Jod/μg0
Zink/mg0

Rezeptautor: EAT SMARTER
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen
500 ml
100 ml
2
4
je 1 EL Pfefferkörner und Wacholderbeere
800 g
Salz, Pfeffer
3 EL
40 g
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/3

Rotwein mit Essig und 200 ml Wasser mischen. Alle Gewürze zugeben und das Fleisch in einem großen Gefrierbeutel darin 1-2 Tage marinieren.

Schritt 2/3

Das Fleisch herausnehmen, trocken tupfen, mit Salz und Pfeffer würzen. Im heißen Öl rundherum braun anbraten und mit der Marinade nach und nach ablöschen. Zugedeckt 1 ½ -2 Stunden schmoren.

Schritt 3/3

Das Fleisch herausnehmen, den Sud durch ein Sieb in einen Topf gießen. Speisestärke mit kaltem Wasser glatt rühren und den Sud damit binden. Rosinen zugeben und 5 Minuten leise kochen lassen. Den Braten in Scheiben schneiden und mit der Sauce servieren.

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