Kleine Cranberry-Gewürzkuchen
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Rezeptautor: EAT SMARTER
25 min
Zubereitung
45 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit
Zutaten
für 4 Portionen- 4
- 50 g
Cranberrys getrocknet
- 40 g
Haselnüsse gemahlen
- 1 EL
- 1 EL
- ½ TL
- 1 Msp.
Zimt gemahlen
- 1 Prise
- 1 Msp.
- 80 g
- 80 g
weiche Butter
- 1
- 1
- Ausserdem
- Butter für die Förmchen
- Semmelbrösel für die Förmchen
- Puderzucker zum Bestauben
Zubereitungsschritte
Schritt 1/4
Den Backofen auf 180°C Umluft vorheizen.
Schritt 2/4
Die Pecannusskerne und die Cranberrys fein hacken. Die Haselnüsse mit dem Mehl, der Stärke, Backpulver, Zimt, Lebkuchengewürz, Salz und der Orangenschale vermengen. Den Puderzucker sieben, unter die weiche Butter ziehen und mit den Quirlen des Handrührgerätes etwa 10 Minuten schaumig schlagen. Das Eigelb und das Ei nacheinander einrühren. Danach die Haselnuss-Mehl-Gewürz-Mischung und die Pecannüsse mit den Cranberrys unter die Masse ziehen.
Schritt 3/4
Die kleinen Backformen mit Butter ausstreichen, mit Semmelbrösel ausstreuen (etwas abklopfen) und den Teig (evtl. mit Spritzbeutel)einfüllen. Zuletzt die Oberfläche glatt streichen und die kleinen Kuchen im Backofen auf mittlerer Schiene etwa 20 Minuten backen.
Schritt 4/4
Die Kuchen herausnehmen, auskühlen lassen, dann stürzen und mit Puderzucker bestaubt servieren.
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