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Kleine Gugelhupfe und Muffins

Rezeptautor: EAT SMARTER
Kleine Gugelhupfe und Muffins
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45 min
Zubereitung
1 h 15 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 6 Stück jeweils
weiche Butter für die Formen
250 g
2 TL
½ TL
1
125 g
2 EL
80 ml
250 ml
3 EL
1 cl
1 Msp.
gemahlener Safran
Zum Garnieren
100 g
1 EL
150 g
Puderzucker zum Bestauben
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/6
Den Backofen auf 180°C Umluft vorheizen.
Schritt 2/6
6 Vertiefungen eines Muffinsblechs mit Papierförmchen auskleiden und 6 Vertiefungen eines Mini-Gugelhupfblechs mit Butter auspinseln.
Schritt 3/6
Das Mehl mit Backpulver und Natron in einer Schüssel mischen. In einer weiteren großen Rührschüssel das Ei mit dem Zucker, Vanillezucker, Öl und Buttermilch verrühren. Die Mehlmischung unterrühren. Den Teig halbieren. Unter eine Hälfte den Kakao mit dem Rum rühren. Unter den anderen Teig den Safran quirlen. Den Schokoteig in die Muffinförmchen geben. Den Safranteig auf die Gugelhupfförmchen aufteilen. Die Küchlein im Ofen (Mitte) 25-30 Minuten backen (Stäbchenprobe).
Schritt 4/6
Danach kurz abkühlen lassen, aus den Formen lösen und auskühlen lassen.
Schritt 5/6
Für den Zuckerguss den Puderzucker mit dem Zitronensaft verrühren und die kleinen Gugelhupfe damit übergießen. Mit den Zuckerperlen verzieren.
Schritt 6/6
Die Kuvertüre über dem Wasserbad schmelzen und je 1 EL auf die Muffins geben. Die Schokolinsen hineindrücken. Alle Küchlein fest werden lassen und mit Puderzucker bestaubt servieren.

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