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Kleine Hummingbird Cakes

Kleine Hummingbird Cakes
40 min
Zubereitung
1 h 15 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 8 Stück
Butter für die Förmchen
Brösel für die Förmchen
Für den Teig
150 g Mehl
1 TL Backpulver
Hier können Walnüsse gekauft werden.2 EL gehackte Walnüsse
75 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
Jetzt hier kaufen!1 TL Zimt
1 Msp. Salz
2 Eier
5 EL Pflanzenöl
1 sehr reife Banane
Milch nach Bedarf
Für die Glasur
Jetzt kaufen!200 g Puderzucker
3 EL Butter
200 g Frischkäse pur
2 Tropfen Vanillearoma
gehackte Nüsse zum Garnieren, z. B. Walnüsse, Haselnüsse
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Zubereitungsschritte

1

Den Backofen auf 180°C Ober-und Unterhitze vorheizen. Das Mehl mit dem Backpulver, den Walnüsse, Zucker, Vanillezucker, Zimt und Salz vermischen. Die Eier und das Öl miteinander verquirlen. Die Bananen schälen und pürieren.

2

Die Ei-Öl-Mischung und Bananen unter die trockenen Zutaten rühren, dabei nach Bedarf noch wenig Milch zugeben, sodass der Teig eine weiche Konsistenz erhält.

3

Den Teig in ausgefettete und ausgebröselte Timbaleförmchen (5 cm Durchmesser) geben und im vorgeheizten Ofen 25-35 Minuten backen (Stäbchenprobe machen!). Herausnehmen, etwas abkühlen lassen, Rand der Förmchen lösen, die kleinen Kuchen auf ein Gitter stürzen und vollständig auskühlen lassen.

4

Für die Glasur den Puderzucker mit der Butter, dem Frischkäse und dem Vanillearoma mischen und so lange verrühren bis alles schön cremig ist. Die Glasur nun in den Kühlschrank stellen, bis sie beginnt fest zu werden. Die kleinen Kuchen damit einstreichen und mit Nüssen bestreut servieren.

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