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Kleine italienische Weihnachtskuchen

Kleine italienische Weihnachtskuchen
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1413
kcal
Brennwert
45 min
Zubereitung
2 h 40 min
Fertig
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 6 Stück
1 Würfel
frische Hefe 42 g
200 ml
600 g
1 Prise
175 g
4
200 g
weiche Butter
150 g
60 g
60 g
4 cl
weiche Butter für die Förmchen
1
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/9
Die Hefe zerbröckeln und in lauwarmer Milch auflösen. Das Mehl, Salz und Zucker einrühren. Die Eigelb und Butter in Stücken dazugeben und alles zu einem geschmeidigen Teig verkneten. Abgedeckt an einem warmen Ort ca. 30 Minuten auf etwa die doppelte Menge gehen lassen.
Wie Sie einen Hefevorteig richtig zubereiten
Wie Sie frische Hefe problemlos in Milch oder Wasser auflösen
Schritt 2/9
Währenddessen die Sultaninen, Zitronat und Orangeat mit dem Cognac vermischen.
Schritt 3/9
Den Boden von 6 kleinen Backförmchen oder von den Mulden eines 6-er Muffinblechs ausbuttern.
Schritt 4/9
Von Backpapier sechs Streifen (ca. 10x20 cm) abschneiden und damit den Rand der Förmchen auskleiden (falls nötig, mit Heftklammern fixieren).
Schritt 5/9
Die Früchte unter den Hefeteig kneten und wieder ca. 30 Minuten gehen lassen. Dann den Teig in sechs Stücke teilen, Kugeln formen, diese dann in die Formen füllen. Nochmals ca. 15 Minuten gehen lassen.
Schritt 6/9
Den Ofen auf 180°C Unter- und Oberhitze vorheizen.
Schritt 7/9
Den Teig kreuzweise einschneiden und mit dem Eiweiß bepinseln. Im Ofen ca. 40 Minuten goldbraun backen.
Schritt 8/9
Aus den Förmchen nehmen, das Papier entfernen und auskühlen lassen.
Schritt 9/9
Nach Belieben mit Manschetten und Bändern verzieren.

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