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Kleine Kokostorte

Rezeptautor: EAT SMARTER
Kleine Kokostorte
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1 h 20 min
Zubereitung
5 h 20 min
Fertig
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 1 Torte 22 cm Durchmesser
Für den Boden
200 g
50 g
100 g
flüssige Butter
Für die Creme
6 Blätter
400 g
200 g
100 g
2 EL
150 ml
2 EL
200 g
100 g
Zum Garnieren
1 EL
2 EL
Kokosnussfruchtfleisch in dünnen Spänen
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/3
Kekse fein zerkleinern. Mit Kokosraspeln und flüssiger Butter gut vermengen. Einen Tortenring (à 22 cm ?) auf eine Kuchenplatte stellen. Mischung auf dem Boden festdrücken. Kühl stellen.
Schritt 2/3
Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Frischkäse mit Joghurt, Puderzucker und Limettensaft glatt rühren. Sahne steif schlagen. Gelatine gut ausdrücken mit Himbeergeist in einem Topf erwärmen. 3-4 EL der Käsecreme einrühren, dann die Gelatine unter die übrige Creme mengen. In den Kühlschrank stellen, bis die Creme angeliert. 8 Beeren zur Seite legen. Den Rest mit etwas Abstand zum Rand auf dem Tortenboden verteilen. Sahne mit Kokosflocken unter die Creme heben und auf dem Kuchenboden glatt streichen. Mind. 4 Std. kalt stellen.
Video Tipp
Wie Sie Sahne clever halb steif oder steifschlagen
Schritt 3/3
Zum Servieren den Tortenrand abziehen und mit dem Likör dünn bepinseln. Mit Kokosraspeln bestreuen und mit übrigen Beeren und Kokosfleisch garnieren.

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